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香酥剥皮鱼
一般
香酥
步骤1.
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方板鱼3条
步骤2.
方板鱼去腮去肠，剥去两面外皮
步骤3.
洗净，切成块，用盐，姜片，料酒腌制20分钟
步骤4.
面粉和淀粉混合
步骤5.
水和油混合
步骤6.
面粉淀粉混合后慢慢加入水油混合物中，加少许盐，调和成炸糊
步骤7.
锅中油八分热，鱼块粘上炸糊放油里炸
步骤8.
炸至两面金黄酥脆即可出锅
方板鱼，肉质鲜美，鱼骨少，身体扁平容易炸熟，外裹炸糊外面酥脆，里面咸香酥脆，喜欢蘸料的亲可以蘸着吃也别有风味
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