轻芝士蛋糕

9.4分
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小耿妈妈
时间:2小时以上，难度:一般，配方:鸡蛋、奶油奶酪、牛奶、黄油，步骤:1.准备的原料。 2.奶油奶酪，黄油，牛奶加一起隔水融 3.完全融化的奶酪糊。 4.蛋白和蛋黄分开。
2小时以上 一般 奶香

配方

7种材料
鸡蛋 6只、奶油奶酪 250克、低筋粉 50克、牛奶 100克、黄油 60克、糖 80克、柠檬汁 少许

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备的原料。
步骤2.
奶油奶酪，黄油，牛奶加一起隔水融化。
步骤3.
完全融化的奶酪糊。
步骤4.
蛋白和蛋黄分开。
步骤5.
将柠檬汁，蛋黄逐个加人奶酪糊里拌匀。
步骤6.
全部拌好的蛋黄奶酪糊。
步骤7.
低筋粉过筛加入蛋黄糊中拌匀。
步骤8.
再过筛两遍。
步骤9.
蛋白加白糖打发，不需要完全打发，打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。
步骤10.
蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。
步骤11.
完全拌好的面糊。
步骤12.
倒进模具里。
步骤13.
烤盘加八分满的热水，上面放上烤网。
步骤14.
将蛋糕房烤网上，150度烤制40分钟，再120度烤制30分钟。
步骤15.
冰箱冷藏4小时后口感会更好。

窍门
1.烤盘上垫烤网，活底的模具就不需要再包锡纸，而且也能达到水浴的效果。 2.蛋糕的面糊一定要拌匀，就不会有沉底的现象。 3.蛋糕不开要注意观察烤制是的温度，太高，蛋糕涨发太快就容易开裂，可以降低烤制的温度，还有就是打发的过头也容易照成蛋糕开裂。

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轻芝士蛋糕
准备的原料。
奶油奶酪，黄油，牛奶加一起隔水融化。
完全融化的奶酪糊。
蛋白和蛋黄分开。
将柠檬汁，蛋黄逐个加人奶酪糊里拌匀。
全部拌好的蛋黄奶酪糊。
低筋粉过筛加入蛋黄糊中拌匀。
再过筛两遍。
蛋白加白糖打发，不需要完全打发，打蛋器能拉出长长的弯钩就可以。
蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。
完全拌好的面糊。
倒进模具里。
烤盘加八分满的热水，上面放上烤网。
将蛋糕房烤网上，150度烤制40分钟，再120度烤制30分钟。
冰箱冷藏4小时后口感会更好。