#新良首届烘焙大赛#肠仔包

8.2分

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白~雾

时间:2小时以上，难度:一般，配方:高筋面粉、低筋面粉、酵母、牛奶，步骤:1.准备所需主料 2.所有材料除黄油外放入面包机内，启 3.收圆，放在温暖处发酵，温度不同， 4.将发酵好的面团取出分成10份，滚

2小时以上一般甜

高筋面粉 200克、低筋面粉 50克、酵母 3克、绵白糖 20克、盐 3克、蛋液 25克、牛奶 120克、黄油 20克、台湾烤肠 10支、沙拉酱少许、番茄酱少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备所需主料

步骤2.

所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序，一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。

步骤3.

收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。

步骤4.

将发酵好的面团取出分成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤5.

面团擀至成椭圆形，卷成长条状，依次操作。卷好的长条用两手掌轻轻搓匀。

步骤6.

对着，两头相接，捏紧。均匀的摆在烤盘上。

步骤7.

放入台湾烤肠，放在温暖处发酵至两倍大。

步骤8.

发酵好的面团刷上蛋液。

步骤9.

沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋，尖端剪一个小口，之字形挤在面包上面

步骤10.

放入预热烤箱中层170度，上下火15分钟左右，表面金黄即可出炉。

最后10-20克牛奶酌情添加，每种面粉的吸水性不同。

窍门配方

#新良首届烘焙大赛#肠仔包

准备所需主料

所有材料除黄油外放入面包机内，启动和面程序，一个程序结束后，加入软化的黄油，再次启动和面程序，至面团出膜。

收圆，放在温暖处发酵，温度不同，发酵时间也会不同，中途多观察，发酵至2-2.5倍大，发酵好的面团，手指蘸水戳一个孔，孔如不回缩说明已经发酵好了。

将发酵好的面团取出分成10份，滚圆盖上保鲜膜松弛20分钟。

面团擀至成椭圆形，卷成长条状，依次操作。卷好的长条用两手掌轻轻搓匀。

对着，两头相接，捏紧。均匀的摆在烤盘上。

放入台湾烤肠，放在温暖处发酵至两倍大。

发酵好的面团刷上蛋液。

沙拉酱和番茄酱分别装入裱花袋，尖端剪一个小口，之字形挤在面包上面

放入预热烤箱中层170度，上下火15分钟左右，表面金黄即可出炉。