霉干菜扣肉

8.7分
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xy妈妈
时间:2小时以上，难度:一般，配方:五花肉、霉干菜、姜片、料酒，步骤:1.买一块五花肉，切成大小合适的块， 2.捞出肉块，洗净擦干水分，用牙签或 3.中火加热至5成热，把肉块肉皮朝下 4.炸好的五花肉，不用的可以放入冰箱
2小时以上 一般 咸甜

配方

7种材料
五花肉 适量、霉干菜 适量、姜片 适量、料酒 适量、老抽 适量、生抽 适量、糖 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
、买一块五花肉，切成大小合适的块，洗净后入锅里加水、料酒、姜大火煮开后调小火焖至肉7、8成熟（用筷子可以插入肉皮）
步骤2.
、捞出肉块，洗净擦干水分，用牙签或叉子在肉皮上戳洞，尽量多一点，锅里入油，多一点，大概没过肉块的一半高度（我是用的小奶锅，可以节约油的用量）
步骤3.
、中火加热至5成热，把肉块肉皮朝下放入油锅里，调中小火，盖上锅盖（油会到处四溅），加热至锅里没有肉皮爆裂的声音，即可捞出肉块。
步骤4.
炸好的五花肉，不用的可以放入冰箱冷冻室存放。
步骤5.
、把炸好的肉块放入冷水里浸至肉皮胖起来（要隔天晚上就浸）
步骤6.
、霉干菜洗一下，放入开水浸泡至软，再洗净后挤干水分备用。
步骤7.
、肉块切成薄片
步骤8.
、把肉片一片一片码入碗里
步骤9.
、中间放入准备好的霉干菜
步骤10.
、然后倒入、生抽、老抽、糖
步骤11.
、放入蒸锅里大火煮开后调小火蒸（大概1小时）
步骤12.
、蒸好后把碗里的汤料倒入锅里，肉和霉干菜倒扣至盘子里，加热锅里的汤料，尝一下味道后调味，煮至汤料有一点粘稠感，即可关火，把汤料淋在肉上即可。

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菜谱网 霉干菜扣肉怎么做好吃

霉干菜扣肉
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霉干菜扣肉
、买一块五花肉，切成大小合适的块，洗净后入锅里加水、料酒、姜大火煮开后调小火焖至肉7、8成熟（用筷子可以插入肉皮）
、捞出肉块，洗净擦干水分，用牙签或叉子在肉皮上戳洞，尽量多一点，锅里入油，多一点，大概没过肉块的一半高度（我是用的小奶锅，可以节约油的用量）
、中火加热至5成热，把肉块肉皮朝下放入油锅里，调中小火，盖上锅盖（油会到处四溅），加热至锅里没有肉皮爆裂的声音，即可捞出肉块。
炸好的五花肉，不用的可以放入冰箱冷冻室存放。
、把炸好的肉块放入冷水里浸至肉皮胖起来（要隔天晚上就浸）
、霉干菜洗一下，放入开水浸泡至软，再洗净后挤干水分备用。
、肉块切成薄片
、把肉片一片一片码入碗里
、中间放入准备好的霉干菜
、然后倒入、生抽、老抽、糖
、放入蒸锅里大火煮开后调小火蒸（大概1小时）
、蒸好后把碗里的汤料倒入锅里，肉和霉干菜倒扣至盘子里，加热锅里的汤料，尝一下味道后调味，煮至汤料有一点粘稠感，即可关火，把汤料淋在肉上即可。