电饭锅版：大理石戚风蛋糕

9.0分

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万山红

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、白糖、酸奶、玉米油，步骤:1.蛋清蛋白分离，蛋清打入无油无水的 2.打蛋器搅拌至蛋白起大泡时，加入白 3.蛋黄中加入玉米油 4.充分搅拌至完全融化，然后加入酸奶

30分钟-1小时一般甜

鸡蛋 7个、低筋粉 130g、白糖 50g、酸奶 100g、玉米油 50g、巧克力酱适量、柠檬半个

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

蛋清蛋白分离，蛋清打入无油无水的盆中，柠檬汁挤入蛋白中

步骤2.

打蛋器搅拌至蛋白起大泡时，加入白糖，继续高速搅拌至湿性发泡，即提起打蛋器有个直直的小三角

步骤3.

蛋黄中加入玉米油

步骤4.

充分搅拌至完全融化，然后加入酸奶，搅拌均匀

步骤5.

低粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中

步骤6.

用切拌的方法拌均匀

步骤7.

取一小部分打发的蛋白，加入蛋黄糊中

步骤8.

用切拌的方法拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中

步骤9.

用切拌的方式拌均匀

步骤10.

倒入电饭锅芯中，

步骤11.

留一点点蛋糕糊把巧克力酱稀释一下

步骤12.

倒入蛋糕糊的表面，用筷子搅拌几下

步骤13.

然后盖上盖子，启动蛋糕功能，让其自动完成即可。烤好的蛋糕，看起来不错吧。应该晾凉后脱模取出的，但是我心急了，烤好就急着拿出来，把周边弄得有点变形了

用电饭锅做蛋糕，特别简单，蛋糕糊的制作和烤箱制作是完全一样的，而烤制时只用打开蛋糕功能键即可，而且不用担心火力的大小，自动完成就行了。我用的这个量是因为我家的电饭锅是4L的，内胆比八寸的蛋糕模稍稍大一点点，这个量刚刚好。

窍门配方

电饭锅版：大理石戚风蛋糕

蛋清蛋白分离，蛋清打入无油无水的盆中，柠檬汁挤入蛋白中

打蛋器搅拌至蛋白起大泡时，加入白糖，继续高速搅拌至湿性发泡，即提起打蛋器有个直直的小三角

蛋黄中加入玉米油

充分搅拌至完全融化，然后加入酸奶，搅拌均匀

低粉提前过筛两遍，然后筛入蛋黄糊中

用切拌的方法拌均匀

取一小部分打发的蛋白，加入蛋黄糊中

用切拌的方法拌均匀，然后倒回剩余的蛋白中

用切拌的方式拌均匀

倒入电饭锅芯中，

留一点点蛋糕糊把巧克力酱稀释一下

倒入蛋糕糊的表面，用筷子搅拌几下

然后盖上盖子，启动蛋糕功能，让其自动完成即可。烤好的蛋糕，看起来不错吧。应该晾凉后脱模取出的，但是我心急了，烤好就急着拿出来，把周边弄得有点变形了