秘制下饭鸡

6.7分
76人已做过
一般

配方

9种材料
鸡翅 一个、鸡腿 一个、盐 1勺、鸡精 1勺、老抽 2勺、郫县豆瓣 1大勺、姜蒜 适量、干辣椒 3根、酸菜 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿和鸡翅切块，不用焯水。
步骤2.
姜蒜切碎备用
步骤3.
起锅烧油，油热以后放葱姜爆香，放一勺郫县豆瓣。
步骤4.
然后放酸菜一起煸炒。
步骤5.
把酸菜多炒一会，炒出香味后把鸡肉放进去多炒一会入味，然后加入老抽调色。
步骤6.
加水，水刚刚超过鸡肉就行，加入盐和鸡精调味，焖煮半个小时，收干汤汁即可。

窍门

听闻，炖煮或红烧加入水的时候就要先把味调了，这样比起锅放调料更入味哦！

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秘制下饭鸡
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秘制下饭鸡
鸡腿和鸡翅切块，不用焯水。
姜蒜切碎备用
起锅烧油，油热以后放葱姜爆香，放一勺郫县豆瓣。
然后放酸菜一起煸炒。
把酸菜多炒一会，炒出香味后把鸡肉放进去多炒一会入味，然后加入老抽调色。
加水，水刚刚超过鸡肉就行，加入盐和鸡精调味，焖煮半个小时，收干汤汁即可。