浇汁蓑衣黄瓜

9.6分
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烟雨心灵
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:黄瓜、海鲜酱油、陈醋、红辣椒，步骤:1.黄瓜洗净，如图，两边各放一根筷子 2.垂直下刀，切成连刀片，因为有筷子 3.这是垂直下刀切好的样子。 4.把黄瓜没切到的那面（接触案板的那
30分钟-1小时 简单 咸鲜

配方

10种材料
黄瓜 1根、盐 适量、海鲜酱油 2勺、陈醋 多半勺、红辣椒 2个、蒜 2瓣、植物油 适量、香油 少许、香菜 1小棵、糖 适量

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
黄瓜洗净，如图，两边各放一根筷子。
步骤2.
垂直下刀，切成连刀片，因为有筷子挡着，不会切断。
步骤3.
这是垂直下刀切好的样子。
步骤4.
把黄瓜没切到的那面（接触案板的那面）翻转朝上，如图，约45度角，下刀切成连刀片。
步骤5.
这是切好的样子。
步骤6.
这样切好的黄瓜抻开来，长度可以是原来的黄瓜的两倍多，而且是连着的不会断。
步骤7.
把切好的黄瓜盘放在盘子里，撒适量盐，腌制1小时以上，杀出黄瓜的水分。我是晚上准备，腌制了一夜，第二天早上拌的。
步骤8.
这是杀出的汁液，弃掉不要。
步骤9.
如果盐加多了，杀好的黄瓜可能会比较咸，不好吃，这时可以用流水冲洗几次，冲掉多余的盐分。
步骤10.
手按压黄瓜，用力按一按，挤出多余的水分。黄瓜腌制后会变软且有韧性，只要不是过分用力，不用担心把黄瓜按碎。按碎也没关系，只是造型差一点哈。
步骤11.
处理好的黄瓜可以很容易盘旋起来。
步骤12.
准备调味汁:小碗里加入蒜末、干辣椒圈。
步骤13.
锅里加点植物油，不用多，烧至冒青烟。
步骤14.
把热油浇入碗里。
步骤15.
加海鲜酱油。
步骤16.
加陈醋。
步骤17.
加少许糖拌匀。
步骤18.
加少许香油。
步骤19.
最后再加点香菜末，拌匀。
步骤20.
把调味汁浇在黄瓜上即可。
步骤21.
这样做好的黄瓜又脆又韧，爽口下饭，搭配米粥馒头就是绝佳的早餐了。

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浇汁蓑衣黄瓜
黄瓜洗净，如图，两边各放一根筷子。
垂直下刀，切成连刀片，因为有筷子挡着，不会切断。
这是垂直下刀切好的样子。
把黄瓜没切到的那面（接触案板的那面）翻转朝上，如图，约45度角，下刀切成连刀片。
这是切好的样子。
这样切好的黄瓜抻开来，长度可以是原来的黄瓜的两倍多，而且是连着的不会断。
把切好的黄瓜盘放在盘子里，撒适量盐，腌制1小时以上，杀出黄瓜的水分。我是晚上准备，腌制了一夜，第二天早上拌的。
这是杀出的汁液，弃掉不要。
如果盐加多了，杀好的黄瓜可能会比较咸，不好吃，这时可以用流水冲洗几次，冲掉多余的盐分。
手按压黄瓜，用力按一按，挤出多余的水分。黄瓜腌制后会变软且有韧性，只要不是过分用力，不用担心把黄瓜按碎。按碎也没关系，只是造型差一点哈。
处理好的黄瓜可以很容易盘旋起来。
准备调味汁:小碗里加入蒜末、干辣椒圈。
锅里加点植物油，不用多，烧至冒青烟。
把热油浇入碗里。
加海鲜酱油。
加陈醋。
加少许糖拌匀。
加少许香油。
最后再加点香菜末，拌匀。
把调味汁浇在黄瓜上即可。
这样做好的黄瓜又脆又韧，爽口下饭，搭配米粥馒头就是绝佳的早餐了。