茄子肉丝

7.0分
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滕海美食
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:茄子、瘦肉、蒜蓉、生姜，步骤:1.将茄子切块用清水泡10分钟，捞出 2.将瘦肉切丝，加适量料酒拌均匀备用 3.炒锅加少量油放入茄子块，将茄子块 4.放适量油6层热，放入蒜末、姜末炒
10分钟以内 简单 酱香

配方

7种材料
茄子 500克、瘦肉 50克、食用油 适量、蒜蓉 适量、生姜 适量、豆瓣酱 适量、料酒 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将茄子切块用清水泡10分钟，捞出沥干备用。
步骤2.
将瘦肉切丝，加适量料酒拌均匀备用。
步骤3.
炒锅加少量油放入茄子块，将茄子块抄软变色装碗备用。
步骤4.
放适量油6层热，放入蒜末、姜末炒出香味。
步骤5.
加入已经拌了料酒的瘦肉，炒至瘦肉变白色。
步骤6.
加入豆瓣酱炒均匀，加入蒜叶微炒。
步骤7.
加入备好的茄子爆炒熟，加入适量的盐、鸡精、味精翻炒至入味。起锅装盘，茄子肉丝做好。

窍门

吃辣的朋友可以在瘦肉炒白后放切好的辣椒，这样可以入味，可以尽量避免菜炒糊。

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菜谱网 茄子肉丝怎么做好吃

茄子肉丝
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茄子肉丝
将茄子切块用清水泡10分钟，捞出沥干备用。
将瘦肉切丝，加适量料酒拌均匀备用。
炒锅加少量油放入茄子块，将茄子块抄软变色装碗备用。
放适量油6层热，放入蒜末、姜末炒出香味。
加入已经拌了料酒的瘦肉，炒至瘦肉变白色。
加入豆瓣酱炒均匀，加入蒜叶微炒。
加入备好的茄子爆炒熟，加入适量的盐、鸡精、味精翻炒至入味。起锅装盘，茄子肉丝做好。