辣子鸡

7.8分
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赛菲
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:三黄鸡、干辣椒、花椒、生姜，步骤:1.将大葱切成马耳朵形，生姜切片，另 2.将干辣椒剪成短截。 3.把三黄鸡洗净，铡成块状；加入半汤 4.在腌制好的鸡肉里加入水淀粉，抓匀
10-30分钟 一般 麻辣

配方

13种材料
三黄鸡 500克、干辣椒 100克、花椒 10克、生姜 1块、大葱 半根、料酒 1汤匙、鸡粉 1茶匙、白胡椒粉 1茶匙、糖 1茶匙、芝麻香油 半汤匙、盐 适量、水淀粉 2汤匙、纯菜油 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将大葱切成马耳朵形，生姜切片，另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。
步骤2.
将干辣椒剪成短截。
步骤3.
把三黄鸡洗净，铡成块状；加入半汤匙料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉以及适量盐抓匀腌制10分钟。
步骤4.
在腌制好的鸡肉里加入水淀粉，抓匀。
步骤5.
锅内放宽油，油七成热时，加入鸡块，炸至断生后捞起，复炸至表面金黄捞出沥油。
步骤6.
重新洗锅放油，以中小火将花椒炒香后再放入辣椒炒香。
步骤7.
放入葱姜炒香
步骤8.
放炸好的鸡块，加半汤匙料酒快速翻炒。
步骤9.
炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、半茶匙鸡粉、香油炒匀，关火即成。

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辣子鸡
将大葱切成马耳朵形，生姜切片，另取两片大葱和两片生姜切宽丝待用。
将干辣椒剪成短截。
把三黄鸡洗净，铡成块状；加入半汤匙料酒、酱油、姜葱丝、白胡椒粉、半茶匙鸡粉以及适量盐抓匀腌制10分钟。
在腌制好的鸡肉里加入水淀粉，抓匀。
锅内放宽油，油七成热时，加入鸡块，炸至断生后捞起，复炸至表面金黄捞出沥油。
重新洗锅放油，以中小火将花椒炒香后再放入辣椒炒香。
放入葱姜炒香
放炸好的鸡块，加半汤匙料酒快速翻炒。
炒至鸡肉香酥油亮时，加入白糖、半茶匙鸡粉、香油炒匀，关火即成。