辣子鸡

7.7分

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肥小菇

时间:10分钟以内，难度:一般，配方:公鸡、花椒、姜片、小米辣，步骤:1.准备土公鸡一只，洗干净分成大块可 2.取500克左右，将肉斩小块 3.加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味 4.剥蒜头，姜切片，准备葱花，干辣椒

10分钟以内一般香辣、辣炒锅

公鸡 500克、小米辣适量、灯笼椒适量、花椒适量、生抽 5毫升、料酒 5毫升、生粉 15克、盐适量、大蒜头 1个、姜片适量、葱适量、熟白芝麻少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备土公鸡一只，洗干净分成大块可以烧好几次

步骤2.

取500克左右，将肉斩小块

步骤3.

加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味，要烧之前加入15克左右生粉拌匀上浆

步骤4.

剥蒜头，姜切片，准备葱花，干辣椒适量（灯笼辣椒相对没有这么辣，我会选择多放一点点缀菜色），花椒少许

步骤5.

炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出

步骤6.

将多余的油盛起，留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香

步骤7.

蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块

步骤8.

翻炒一会，辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱，出锅前撒上白芝麻点缀

这道菜想要鸡肉好吃入味，需要提前腌制，炸好之后就不太容易入味了，炸鸡块的时候要用大火，炸出来的鸡块更好吃多汁，各种香料的添加根据自己的喜好调节。

包含此做法的食谱

芝麻干辣椒盐和生抽葱白辣味灯笼

窍门配方

辣子鸡

准备土公鸡一只，洗干净分成大块可以烧好几次

取500克左右，将肉斩小块

加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入味，要烧之前加入15克左右生粉拌匀上浆

剥蒜头，姜切片，准备葱花，干辣椒适量（灯笼辣椒相对没有这么辣，我会选择多放一点点缀菜色），花椒少许

炒锅中注入小半锅油，中火加热至五成热，放入鸡块炸至表面变成棕红色捞出

将多余的油盛起，留少许油将蒜头、姜片、葱白部分爆香

蒜头飘出香味后倒入花椒和干辣椒炒香，再加入炸好的鸡块

翻炒一会，辣味渗入鸡块后加入少许盐和香葱，出锅前撒上白芝麻点缀