辣子鸡

6.8分
961人已做过
10分钟以内 一般 香辣、辣

配方

2种材料
鸡肉 250克、干辣椒 100～克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
我选用的辣椒是辣的与不辣的，比例1:3
步骤2.
鸡肉宰成小丁，放盐，料酒或白酒腌制5～10分钟。\n土豆切细丝用水淘洗掉土豆含有的淀粉。
步骤3.
土豆炸成金黄色捞出摆盘，为一圈。（土豆丝可以多点）
步骤4.
六七成油温下鸡肉过油。
步骤5.
不知道要过多久？看鸡皮变黄带微微糊沥出。
步骤6.
有红油可以放红油，下姜蒜炒香。
步骤7.
再放干辣椒，干红花椒用小火慢炒出香味，下鸡肉，（调料：鸡精，味精，白糖）蒜苗，炒制均匀装盘即可。

窍门

干辣椒别炒糊了，不然出菜的颜色不好看。\n出菜可以撒点芝麻点缀。\n辣子鸡最好辣椒多点。

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辣子鸡
我选用的辣椒是辣的与不辣的，比例1:3
鸡肉宰成小丁，放盐，料酒或白酒腌制5～10分钟。\n土豆切细丝用水淘洗掉土豆含有的淀粉。
土豆炸成金黄色捞出摆盘，为一圈。（土豆丝可以多点）
六七成油温下鸡肉过油。
不知道要过多久？看鸡皮变黄带微微糊沥出。
有红油可以放红油，下姜蒜炒香。
再放干辣椒，干红花椒用小火慢炒出香味，下鸡肉，（调料：鸡精，味精，白糖）蒜苗，炒制均匀装盘即可。