秋补 - 莲藕烧排骨

7.6分
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睡觉绵羊
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:莲藕、排骨、木耳、番茄沙司，步骤:1.排骨切成段，木耳提前泡发，大蒜切 2.调酱：将小半碗水，与1勺糖、1勺 3.锅里水烧开，给入一勺白醋。藕削皮 4.排骨过水，然后用酱油和料酒调味。
30分钟-1小时 一般 咸甜

配方

11种材料
莲藕 1节、排骨 约350 g、木耳 适量、番茄沙司 半勺、番茄酱 1勺、白醋 适量、料酒 适量、酱油 适量、糖 1勺、蒜 1瓣、面包屑 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
排骨切成段，木耳提前泡发，大蒜切末。
步骤2.
调酱：将小半碗水，与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。
步骤3.
锅里水烧开，给入一勺白醋。藕削皮、切片，放倒滚水里煮。待水再开后沥出来，泡在冷水里备用。
步骤4.
排骨过水，然后用酱油和料酒调味。
步骤5.
沾过酱油和料酒的排骨，裹上面包屑，下油炸到金黄，捞出备用。
步骤6.
另取锅，给少油，将大蒜和木耳放进去。
步骤7.
然后下乳排骨，淋上步骤2里做好的酱。
步骤8.
加入藕片，加水到基本淹没所有食材。中火收汁，直到最后汁变得浓稠的时候，淋入一点醋，即可装盘。

窍门

藕在给了白醋的滚水里过一会，口感会更脆。之后用冷水泡，是以免藕片生锈变色。

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秋补 - 莲藕烧排骨
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秋补 - 莲藕烧排骨
排骨切成段，木耳提前泡发，大蒜切末。
调酱：将小半碗水，与1勺糖、1勺番茄酱、半勺番茄沙司、2勺老抽、1勺生抽、盐混合均匀。
锅里水烧开，给入一勺白醋。藕削皮、切片，放倒滚水里煮。待水再开后沥出来，泡在冷水里备用。
排骨过水，然后用酱油和料酒调味。
沾过酱油和料酒的排骨，裹上面包屑，下油炸到金黄，捞出备用。
另取锅，给少油，将大蒜和木耳放进去。
然后下乳排骨，淋上步骤2里做好的酱。
加入藕片，加水到基本淹没所有食材。中火收汁，直到最后汁变得浓稠的时候，淋入一点醋，即可装盘。