水煮肉片

8.6分
115人已做过
难 红油味 小孩

配方

8种材料
油菜 、金针菇 、鸡蛋清 、猪肉黄豆芽 、老抽 、辣椒油 、耗油 、祁县豆瓣酱

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪瘦肉洗干净切薄片越薄越好（最好里脊肉或者二到米这的肉嫩）
步骤2.
一个鸡蛋清里面放3勺淀粉搅拌搅匀。
步骤3.
倒肉里放花椒面，胡椒粉，盐鸡精抓匀。（多抓。）
步骤4.
油菜。黄豆芽金针菇抄水放碗底
步骤5.
锅里多放油，烧油七成熟下肉炒3分钟。（不宜时间长，炒的时间长肉老不好吃）
步骤6.
葱姜蒜切沫。用4勺祁县豆瓣酱3勺辣椒油2勺耗油1勺老抽搅拌搅匀（我是家里有小孩不能吃太辣。没多放喜欢的可以多放或者在加点辣椒面。颜色更红好吃好看。）
步骤7.
锅里少放一点点油。把调好的酱炒出红油。放葱姜蒜爆香加水有高汤最好。
步骤8.
水开啦放肉片汤进去煮4分钟
步骤9.
全部倒在放菜的碗里。上面放葱花
步骤10.
锅里少烧点油。看见起烟放整花椒，辣椒，小茴香呛黑。称热浇在葱花上。
步骤11.
把下面的菜和搅拌起来，可以开吃啦。

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水煮肉片
猪瘦肉洗干净切薄片越薄越好（最好里脊肉或者二到米这的肉嫩）
一个鸡蛋清里面放3勺淀粉搅拌搅匀。
倒肉里放花椒面，胡椒粉，盐鸡精抓匀。（多抓。）
油菜。黄豆芽金针菇抄水放碗底
锅里多放油，烧油七成熟下肉炒3分钟。（不宜时间长，炒的时间长肉老不好吃）
葱姜蒜切沫。用4勺祁县豆瓣酱3勺辣椒油2勺耗油1勺老抽搅拌搅匀（我是家里有小孩不能吃太辣。没多放喜欢的可以多放或者在加点辣椒面。颜色更红好吃好看。）
锅里少放一点点油。把调好的酱炒出红油。放葱姜蒜爆香加水有高汤最好。
水开啦放肉片汤进去煮4分钟
全部倒在放菜的碗里。上面放葱花
锅里少烧点油。看见起烟放整花椒，辣椒，小茴香呛黑。称热浇在葱花上。
把下面的菜和搅拌起来，可以开吃啦。