煎酿豆腐

9.6分

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海之韵美食记

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:老豆腐、猪肉、花生油、蒜末，步骤:1.买回来的老豆腐用盐水浸泡 2.猪肉剁成末 3.猪肉末里加入姜蒜末、酒、盐、生粉 4.加入芝麻，拌匀

30分钟-1小时一般酱香

老豆腐 4块、猪肉 250克、花生油 11克、蒜末适量、姜末适量、料酒 2克、盐适量、胡椒粉适量、生粉 20克、炒熟白芝麻适量、酱油 9克、鲍鱼汁 20克、白砂糖 2克、水半碗

步骤1.

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买回来的老豆腐用盐水浸泡

步骤2.

猪肉剁成末

步骤3.

猪肉末里加入姜蒜末、酒、盐、生粉、11克鲍鱼汁和胡椒粉调味

步骤4.

加入芝麻，拌匀

步骤5.

将豆腐从中间切开，一分为二

步骤6.

用小汤匙在豆腐中间挖一个坑

步骤7.

挖好的豆腐放碟中嫫

步骤8.

挖出来的豆腐块放在猪肉馅里

步骤9.

一起拌均匀

步骤10.

将肉馅填回刚才挖出来的坑里，要压得紧实一点

步骤11.

在豆腐的表面拍薄薄的一层生粉

步骤12.

在麦饭石锅里加入花生油，大火加热

步骤13.

转中火，将豆腐有馅的一面朝下，一块块放在锅里

步骤14.

大概煎4、5分钟，煎至金黄翻面，继续煎几分钟

步骤15.

将酱油、糖、2克盐、9克鲍鱼汁和半碗水放入碗里调成酱汁，淋在豆腐上

步骤16.

继续焖几分钟，至酱汁差不多收干即可

豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。

窍门配方

煎酿豆腐

买回来的老豆腐用盐水浸泡

猪肉剁成末

猪肉末里加入姜蒜末、酒、盐、生粉、11克鲍鱼汁和胡椒粉调味

加入芝麻，拌匀

将豆腐从中间切开，一分为二

用小汤匙在豆腐中间挖一个坑

挖好的豆腐放碟中嫫

挖出来的豆腐块放在猪肉馅里

一起拌均匀

将肉馅填回刚才挖出来的坑里，要压得紧实一点

在豆腐的表面拍薄薄的一层生粉

在麦饭石锅里加入花生油，大火加热

转中火，将豆腐有馅的一面朝下，一块块放在锅里

大概煎4、5分钟，煎至金黄翻面，继续煎几分钟

将酱油、糖、2克盐、9克鲍鱼汁和半碗水放入碗里调成酱汁，淋在豆腐上

继续焖几分钟，至酱汁差不多收干即可