糯香藕夹

8.2分

34人已做过

香儿厨房

时间:10-30分钟，难度:一般，配方:莲藕、糯米、料酒、生粉，步骤:1.糯米淘洗干净用清水浸泡6小时， 2.备好生粉，小葱花和剁椒 3.把莲藕洗净切成藕夹 4.猪肉末里加入盐，蛋清，黄酒，葱花

10-30分钟一般辣

莲藕 200克、猪肉末 100克、糯米 100克、油 30毫升、盐 3克、料酒 10毫升、生粉适量、剁椒 1汤匙、小葱适量、蛋清 15毫升、生抽 15毫升

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

糯米淘洗干净用清水浸泡6小时，备好莲藕和猪肉末

步骤2.

备好生粉，小葱花和剁椒

步骤3.

把莲藕洗净切成藕夹

步骤4.

猪肉末里加入盐，蛋清，黄酒，葱花，生抽搅拌至有粘性

步骤5.

先把藕夹中间填入猪肉末再粘上生粉

步骤6.

再把糯米裹上至全部做好

步骤7.

冷水上锅蒸20分钟

步骤8.

热锅倒油

步骤9.

煎至两面金黄捞起

步骤10.

再把剁椒和葱花倒入煸炒出香味后熄火

步骤11.

先把藕夹装盘再把剁椒香葱加入藕夹表面即可

1.糯米一定先要泡至涨开，夏天长时间浸泡最好放入冰箱冷藏以免变质 2.莲藕最好选择嫩一些的口感最佳 3.煎的油温要高，因为藕夹已经蒸熟了，只要把表面快速煎香就可以，而且高油温煎不会吃油

包含此做法的食谱

砂锅

窍门配方

糯香藕夹

糯米淘洗干净用清水浸泡6小时，备好莲藕和猪肉末

备好生粉，小葱花和剁椒

把莲藕洗净切成藕夹

猪肉末里加入盐，蛋清，黄酒，葱花，生抽搅拌至有粘性

先把藕夹中间填入猪肉末再粘上生粉

再把糯米裹上至全部做好

冷水上锅蒸20分钟

热锅倒油

煎至两面金黄捞起

再把剁椒和葱花倒入煸炒出香味后熄火

先把藕夹装盘再把剁椒香葱加入藕夹表面即可