广东鲜虾云吞面

9.8分
186人已做过
10分钟以内 困难 咸鲜 压面机

配方

13种材料
猪腿肉 250克、高筋面粉 250克、方便面 一包、盐 6克、油 20克、柠檬 少许、生姜片 7克、黑胡椒粒 少许、料酒 15毫升、蛋清 20克、鸡精 2克、葱花 少许、泰国河虾仁 200克

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
高粉中加入2克盐拌匀
步骤2.
用温水和成光滑的面团，静置20分钟
步骤3.
猪腿肉洗净后剁成肉末
步骤4.
加入料酒，2克盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止
步骤5.
准备黑胡椒，生姜片和柠檬
步骤6.
准备葱花和方便面
步骤7.
虾仁洗净后沥干水分
步骤8.
用刀背把虾仁一个个压扁（这样容易入味）
步骤9.
虾仁里加入料酒，姜片，1克盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒待用
步骤10.
把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮
步骤11.
切成皮子
步骤12.
每一张皮子里加入猪肉末和虾仁
步骤13.
自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中 捏紧即成
步骤14.
碗中加入葱花，2克盐，鸡精冲入开水调匀
步骤15.
锅内水开后先下云吞再把方便面加入
步骤16.
盖上大火煮煮到云吞个个浮起熄火出锅
步骤17.
鲜美无比

窍门

1.皮子用高筋面粉口感更佳。 2.虾仁加入柠檬汁能起到去腥增香作用。

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菜谱网 鲜虾云吞面怎么做好吃

广东鲜虾云吞面
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广东鲜虾云吞面
高粉中加入2克盐拌匀
用温水和成光滑的面团，静置20分钟
猪腿肉洗净后剁成肉末
加入料酒，2克盐，蛋清按顺时针方向搅拌至有粘性为止
准备黑胡椒，生姜片和柠檬
准备葱花和方便面
虾仁洗净后沥干水分
用刀背把虾仁一个个压扁（这样容易入味）
虾仁里加入料酒，姜片，1克盐，挤上柠檬汁和磨上黑胡椒待用
把面团擀扁后用压面机压成最薄的薄皮
切成皮子
每一张皮子里加入猪肉末和虾仁
自选一端朝对角折后，再由左、右两侧拉回集中 捏紧即成
碗中加入葱花，2克盐，鸡精冲入开水调匀
锅内水开后先下云吞再把方便面加入
盖上大火煮煮到云吞个个浮起熄火出锅
鲜美无比