自制凉皮

7.5分
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红糖佳宴
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、酱油、花椒、八角，步骤:1.面粉加适量水调匀成面汤状，这一步 2.给蒸凉皮专用的不锈钢托盘内刷一层 3.分钟后将托盘从开水锅内取出，放入 4.因为托盘内刷了油，所以冷却好的凉
30分钟-1小时 一般 酸辣

配方

7种材料
面粉 500g、酱油 50ml、醋 100ml、花椒 10颗、八角 1个、大蒜 2个、辣椒粉 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉加适量水调匀成面汤状，这一步看似简单，其实很费力，必须不停搅拌，把面疙瘩全部搅散，加水至用勺子舀起面汤倒下时面汤呈连续的瀑布状。
步骤2.
给蒸凉皮专用的不锈钢托盘内刷一层食用油，将面汤倒入托盘内，轻轻晃动，让面汤均匀铺满托盘底部。蒸锅内水烧滚，将托盘直接放入锅内水面上，盖锅盖中火蒸3分钟。
步骤3.
分钟后将托盘从开水锅内取出，放入凉水盆中冷却2分钟。
步骤4.
因为托盘内刷了油，所以冷却好的凉皮很容易就能从盘内揭下来。
步骤5.
将凉皮放在面板上折叠后，切成条状。
步骤6.
切好的凉皮装碗，拌入由花椒和八角煮成的调料水、姜蒜汁、辣椒油、酱油、醋等调味料。
步骤7.
再来一个放大版的成品图。
步骤8.
自制凉皮真心很好吃，这次的辣椒真的超级辣，反正我流眼泪了！?忍不住吃了3碗！冲击力太强了，美味难挡。?

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自制凉皮
面粉加适量水调匀成面汤状，这一步看似简单，其实很费力，必须不停搅拌，把面疙瘩全部搅散，加水至用勺子舀起面汤倒下时面汤呈连续的瀑布状。
给蒸凉皮专用的不锈钢托盘内刷一层食用油，将面汤倒入托盘内，轻轻晃动，让面汤均匀铺满托盘底部。蒸锅内水烧滚，将托盘直接放入锅内水面上，盖锅盖中火蒸3分钟。
分钟后将托盘从开水锅内取出，放入凉水盆中冷却2分钟。
因为托盘内刷了油，所以冷却好的凉皮很容易就能从盘内揭下来。
将凉皮放在面板上折叠后，切成条状。
切好的凉皮装碗，拌入由花椒和八角煮成的调料水、姜蒜汁、辣椒油、酱油、醋等调味料。
再来一个放大版的成品图。
自制凉皮真心很好吃，这次的辣椒真的超级辣，反正我流眼泪了！?忍不住吃了3碗！冲击力太强了，美味难挡。?