冰糖青蛙包

8.4分
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云朵2018
时间:2小时以上，难度:一般，配方:面粉、冰糖、酵母、黑芝麻，步骤:1.面粉入盆，加入青汁粉。 2.将大麦青汁粉一袋、5g酵母与面粉 3.温水和面，水温以不烫手为标准。水 4.面团发至两倍大小，取出。
2小时以上 一般 甜

配方

7种材料
面粉 300g、大麦青汁粉 一袋、冰糖 适量、酵母 5g、白面团 适量、黑芝麻 少许、大枣 两粒

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉入盆，加入青汁粉。
步骤2.
将大麦青汁粉一袋、5g酵母与面粉混合并搅拌均匀；（预留费利罗大小带酵母的白色面团）
步骤3.
温水和面，水温以不烫手为标准。水量大约一碗半（4.5寸碗） 。揉面至光滑无散粉、无颗粒，放入比面团至少大两倍的容器中，盖保鲜膜发酵。（借用之前的图片，这次忘记拍）
步骤4.
面团发至两倍大小，取出。
步骤5.
揉面排气后，将面团等分成12份。
步骤6.
用手掌压扁；
步骤7.
用擀面杖将12个面团逐一擀平，类似于擀饺子皮；
步骤8.
冰糖用料理机打碎成粉。我嫌料理机声音大，用了石臼；
步骤9.
包入冰糖，合口；
步骤10.
预留的白色面团，团成大小合适的24棵圆球，压扁，成对角放在面团上方；用黑芝麻做黑眼球和嘴巴,可在面团上少刷点油或水来粘住黑芝麻，之后用牙签固定黑芝麻的形状和位置；再切下一片红枣，剪成大小合适的图形，用固定黑芝麻的方法固定红枣；
步骤11.
二次发酵20分钟后，冷水上锅蒸20-25分钟，即可。

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冰糖青蛙包
面粉入盆，加入青汁粉。
将大麦青汁粉一袋、5g酵母与面粉混合并搅拌均匀；（预留费利罗大小带酵母的白色面团）
温水和面，水温以不烫手为标准。水量大约一碗半（4.5寸碗） 。揉面至光滑无散粉、无颗粒，放入比面团至少大两倍的容器中，盖保鲜膜发酵。（借用之前的图片，这次忘记拍）
面团发至两倍大小，取出。
揉面排气后，将面团等分成12份。
用手掌压扁；
用擀面杖将12个面团逐一擀平，类似于擀饺子皮；
冰糖用料理机打碎成粉。我嫌料理机声音大，用了石臼；
包入冰糖，合口；
预留的白色面团，团成大小合适的24棵圆球，压扁，成对角放在面团上方；用黑芝麻做黑眼球和嘴巴,可在面团上少刷点油或水来粘住黑芝麻，之后用牙签固定黑芝麻的形状和位置；再切下一片红枣，剪成大小合适的图形，用固定黑芝麻的方法固定红枣；
二次发酵20分钟后，冷水上锅蒸20-25分钟，即可。