潮州粉粿

8.6分

271人已做过

10分钟以内难家常玻璃杯、擀面杖、筷子

虾饺粉a 100克、热水 200克、萝卜干 0 适量、韭菜适量、胡萝卜适量、豌豆适量、干香菇几朵、猪肉馅适量、虾饺粉b 150克、油少许、盐适量、胡椒粉少许、生粉 1勺

步骤1.

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准备以上提到的材料，干香菇泡发，胡萝卜和萝卜干切碎，韭菜洗净控干水份。

步骤2.

先把准备好的热水倒入装有100克虾饺粉的容器中，用筷子快速拌匀至图示状态。

步骤3.

趁面团湿热，把另外一份150克的虾饺粉倒入，揉成光滑有延展性的面团，盖湿布静置一会。

步骤4.

韭菜切碎。

步骤5.

热锅下油，先把肉末放入炒散。

步骤6.

接着倒入香菇粒、胡萝卜粒、萝卜干碎和豌豆，中火翻炒均匀。

步骤7.

最后再放入切碎的韭菜，迅速翻炒均匀加少许盐调味后盛出。

步骤8.

炒好的馅料盛出放凉。

步骤9.

醒好的面团用擀面杖擀开，用圆形模具（我用的玻璃杯口）轻压出圆形面片。

步骤10.

放入适量炒好的馅料。

步骤11.

包紧捏出褶子，入蒸笼后，中小火蒸4-5分钟即可。

小贴士：虾饺粉分两份称量。个人口味不一样，而且萝卜干也有咸淡，注意盐份的适量。蒸粉粿和虾饺同理，中小火慢火蒸几分钟即可，放凉后就变透明的了，大火快蒸容易使面皮开裂。

包含此做法的食谱

助消化开胃消食降血糖夏季食谱青少年香菇粒肉末

窍门配方

潮州粉粿

准备以上提到的材料，干香菇泡发，胡萝卜和萝卜干切碎，韭菜洗净控干水份。

先把准备好的热水倒入装有100克虾饺粉的容器中，用筷子快速拌匀至图示状态。

趁面团湿热，把另外一份150克的虾饺粉倒入，揉成光滑有延展性的面团，盖湿布静置一会。

韭菜切碎。

热锅下油，先把肉末放入炒散。

接着倒入香菇粒、胡萝卜粒、萝卜干碎和豌豆，中火翻炒均匀。

最后再放入切碎的韭菜，迅速翻炒均匀加少许盐调味后盛出。

炒好的馅料盛出放凉。

醒好的面团用擀面杖擀开，用圆形模具（我用的玻璃杯口）轻压出圆形面片。

放入适量炒好的馅料。

包紧捏出褶子，入蒸笼后，中小火蒸4-5分钟即可。