回锅肉

6.6分

59人已做过

10分钟以内一般咸鲜

五花肉 400克、青蒜 200克、食盐 10克、郫县豆瓣酱 40克、姜 5克、蒜 10克、生抽 10克、食用油 30克、绵白糖 10克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

姜切片，蒜切块，青蒜切段备用。

步骤2.

五花肉沸水煮5分钟（这样更好切），切薄片，尽量薄，大小适宜，备用。

步骤3.

郫县豆瓣酱备用。

步骤4.

放少许花生油，待油热倒入五花肉。炒到肉表面有金黄色，盛入盘中待用。

步骤5.

锅中放入少许花生油，少许花椒，加入姜蒜爆香，放入生蒜梗部分，和炒好的五花肉，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒，一勺棉白糖继续翻炒。炒2分钟加入少许生抽，加入生蒜的叶部分。放入盐出锅即可。

1.五花肉切尽量薄，会不那么腻。

包含此做法的食谱

花生油生抽白糖青蒜生蒜

窍门配方

回锅肉

姜切片，蒜切块，青蒜切段备用。

五花肉沸水煮5分钟（这样更好切），切薄片，尽量薄，大小适宜，备用。

郫县豆瓣酱备用。

放少许花生油，待油热倒入五花肉。炒到肉表面有金黄色，盛入盘中待用。

锅中放入少许花生油，少许花椒，加入姜蒜爆香，放入生蒜梗部分，和炒好的五花肉，加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒，一勺棉白糖继续翻炒。炒2分钟加入少许生抽，加入生蒜的叶部分。放入盐出锅即可。