8.5分
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四川军屯锅盔
0西葫芦0
时间:10分钟以内，难度:难，配方:面粉、猪肉、酱油、菜籽油，步骤:1.面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光 2.放置一旁醒发25分钟，去出排气 3.准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐 4.猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌
10分钟以内
难
其它
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团
步骤2.
放置一旁醒发25分钟，去出排气
步骤3.
准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀
步骤4.
猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀
步骤5.
姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状
步骤6.
从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状
步骤7.
刷上油酥，放上肉末
步骤8.
在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去
步骤9.
将压扁的锅盔放入油锅中煎制
步骤10.
小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出
步骤11.
换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）
面团采用的是半发面，比直接烫面口感更加软，又比完全发酵的面团时间短
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