家熬鱼

8.3分
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尔东叶
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:带鱼、白糖、甜面酱、番茄酱，步骤:1.带鱼去头尾，取中段，去肠洗干净切 2.将鱼均匀裹上面粉。 3.锅烧热，加油，鱼入锅煎。煎至双面 4.备好葱姜蒜、大料。
10-30分钟 一般 咸鲜

配方

13种材料
带鱼 600g、油 适量、盐 适量、白糖 适量、甜面酱 适量、番茄酱 适量、料酒 适量、酱油 适量、醋 适量、葱 适量、大料 适量、姜 适量、蒜 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
带鱼去头尾，取中段，去肠洗干净切成段。
步骤2.
将鱼均匀裹上面粉。
步骤3.
锅烧热，加油，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。
步骤4.
备好葱姜蒜、大料。
步骤5.
碗中加白糖、盐。
步骤6.
加甜面酱、番茄酱。
步骤7.
加料酒。
步骤8.
加醋、酱油，搅拌均匀成料汁。
步骤9.
锅烧热，加油，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。
步骤10.
煎好的鱼入锅，烹入料汁，盖上锅盖，大火烧开，小火慢熬，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼均匀入味。
步骤11.
收汁，鱼熟即可盛出享用。

窍门

1、调料里的酱油、甜面酱等都有味道，因此，盐要少加。 2、正宗的天津家熬鱼的料汁里不加番茄酱，添加酱豆腐。我这样调汁是为了迎合家中食客的口味。 3、小火慢熬鱼味道更佳。

包含此做法的食谱

砂锅

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家熬鱼
带鱼去头尾，取中段，去肠洗干净切成段。
将鱼均匀裹上面粉。
锅烧热，加油，鱼入锅煎。煎至双面金黄盛出。
备好葱姜蒜、大料。
碗中加白糖、盐。
加甜面酱、番茄酱。
加料酒。
加醋、酱油，搅拌均匀成料汁。
锅烧热，加油，大料入锅炸香，葱姜蒜入锅炒香。
煎好的鱼入锅，烹入料汁，盖上锅盖，大火烧开，小火慢熬，其间适时轻轻推动鱼，保证鱼均匀入味。
收汁，鱼熟即可盛出享用。