Name: 回锅豆腐炝包菜
Ingredients: 0一盒卤水豆腐; 0半根胡萝卜; 0半根（妈妈自制）麻辣香肠; 0小半颗包菜; 0一小段葱白; 0三四瓣蒜; 0一小块姜; 0适量食用油; 0一勺豆瓣酱; 0少许白糖; 0少许生抽; 0少许鸡精

9.4分

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时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:胡萝卜、麻辣香肠、包菜、葱白，步骤:1.食材大合照：卤水豆腐一盒，妈妈自 2.豆腐切薄片，包菜掰成小片洗净备用 3.热锅冷油，油温热，加入豆腐小火两 4.豆腐煎好控油备用

卤水豆腐一盒、胡萝卜半根、麻辣香肠半根（妈妈自制）、包菜小半颗、葱白一小段、蒜三四瓣、姜一小块、食用油适量、豆瓣酱一勺、白糖少许、生抽少许、鸡精少许

步骤1.

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食材大合照：卤水豆腐一盒，妈妈自制麻辣香肠半根，胡萝卜半根，包菜小半个，葱白一小段，姜一小块，蒜三四瓣

步骤2.

豆腐切薄片，包菜掰成小片洗净备用，姜去皮蒜剥皮洗净切片，葱白洗净切小段，香肠清洗切片，胡萝卜去皮洗净切片备用

步骤3.

热锅冷油，油温热，加入豆腐小火两面煎至焦黄。老豆腐水分不多，我就没有在豆腐上拍淀粉了

步骤4.

豆腐煎好控油备用

步骤5.

锅中留底油加入香肠煸炒出油

步骤6.

加入葱白姜片蒜片煸香

步骤7.

加入胡萝卜煸炒

步骤8.

加入包菜大火翻炒一两分钟

步骤9.

加入豆瓣酱，翻炒均匀

步骤10.

加入少许白糖提鲜

步骤11.

加入煎好的豆腐翻炒均匀

步骤12.

加入适量清水

步骤13.

加入少许生抽，炖煮四五分钟豆腐入味，我没有加鸡精就很好吃了，当然亲也可以加少许鸡精再关火

步骤14.

我转到一个沙煲中烧开再上桌的，可以保温，还有点干锅的feel(o^^o)

步骤15.

撒上点葱末，即可

步骤16.

成品

步骤17.

成品

步骤18.

成品

步骤19.

成品

步骤20.

成品

步骤21.

豆腐吸收汤汁，很入味

步骤22.

包菜脆嫩很好吃啊

营养价值 1.北豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。 2.北豆腐中还含有碳水化合物和蛋白质等物质，能够提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。清水煮北豆腐10分钟，喝水吃豆腐可止咳，特别对习惯性咳效果最佳。禁忌人群 1.因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。 2.豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。 3.豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。 4.老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。