鱼香豆腐

6.7分

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小食域

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:北豆腐、料酒、清水、生抽，步骤:1.北豆腐切小块，用开水焯烫一下，去 2.炒锅烧热后倒入油，先放入葱姜蒜爆 3.然后放入郫县豆瓣酱，继续炒香 4.然后放入调好的鱼香汁

10分钟以内简单鱼香

北豆腐适量、葱适量、姜适量、蒜适量、郫县豆瓣酱适量、料酒适量、清水适量、生抽适量、米醋适量、白糖适量、淀粉适量

步骤1.

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北豆腐切小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味；葱姜蒜切末；调一晚鱼香汁：生抽一勺，米醋两勺，白糖两勺，料酒一勺，清水两勺，淀粉一勺，混合均匀

步骤2.

炒锅烧热后倒入油，先放入葱姜蒜爆炒出香味

步骤3.

然后放入郫县豆瓣酱，继续炒香

步骤4.

然后放入调好的鱼香汁

步骤5.

加入焯好的豆腐块

步骤6.

翻炒均匀，大火收汁即可出锅

调料中已经有了豆瓣酱和生抽，所以炒时不用再放盐了的；豆腐块也可以先煎炸成金黄色再炒，口感会很好，不过只用焯的会更清爽，依据个人喜好了。

窍门配方

鱼香豆腐

北豆腐切小块，用开水焯烫一下，去除豆腥味；葱姜蒜切末；调一晚鱼香汁：生抽一勺，米醋两勺，白糖两勺，料酒一勺，清水两勺，淀粉一勺，混合均匀

炒锅烧热后倒入油，先放入葱姜蒜爆炒出香味

然后放入郫县豆瓣酱，继续炒香

然后放入调好的鱼香汁

加入焯好的豆腐块

翻炒均匀，大火收汁即可出锅