角瓜丸子

8.0分
64人已做过
土豆丝卷饼
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:角瓜、鸡蛋、大葱、香菜，步骤:1.角瓜去瓤，如果很老的话，刮去外皮 2.大葱和香菜都切碎。 3.角瓜用工具擦成丝，放入一小勺盐腌 4.处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜
30分钟-1小时 难 咸鲜

配方

9种材料
角瓜 500g、鸡蛋 1个、大葱 1根、香菜 2棵、胡椒粉 1小勺、蚝油 1汤勺、盐 适量、油 大量、面粉 30g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
角瓜去瓤，如果很老的话，刮去外皮，大葱，香菜备好。
步骤2.
大葱和香菜都切碎。
步骤3.
角瓜用工具擦成丝，放入一小勺盐腌渍一下，然后攥出水分用刀剁碎，不用太碎，简单剁几刀就可以。
步骤4.
处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜，同时加入蚝油，胡椒粉，盐。
步骤5.
拌匀后在打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
步骤6.
加入面粉。
步骤7.
彻底搅拌匀。
步骤8.
炒锅烧油。
步骤9.
油五分热的时候，用小勺一个个舀，放入油锅。可以用手挤，会更圆一点。
步骤10.
翻动，变色浮起就熟了。

窍门
面粉根据角瓜的含水量调整，要是角瓜馅比较粘稠，做丸子的时候可以用手挤，会更圆，但家庭吃建议用勺舀，好操作，很干净。小勺每次舀角瓜的时候可以沾一下水，丸子会很好下锅，不会嘣油的。 盐的量要掌握好，腌渍角瓜的时候已经用盐了，所以馅里微微放一点就可以。

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角瓜丸子
角瓜去瓤，如果很老的话，刮去外皮，大葱，香菜备好。
大葱和香菜都切碎。
角瓜用工具擦成丝，放入一小勺盐腌渍一下，然后攥出水分用刀剁碎，不用太碎，简单剁几刀就可以。
处理好的角瓜里放入剁碎的葱和香菜，同时加入蚝油，胡椒粉，盐。
拌匀后在打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
加入面粉。
彻底搅拌匀。
炒锅烧油。
油五分热的时候，用小勺一个个舀，放入油锅。可以用手挤，会更圆一点。
翻动，变色浮起就熟了。