阳澄湖大闸蟹

6.2分
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缘中蟹
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:生姜、白糖、蟹醋、牙刷，步骤:1.清洗阳澄湖大闸蟹。将选用好的阳澄 2.捆绑大闸蟹。用准备好的棉线将大闸 3.将蒸锅中盛入清水，同时放入生姜片 4.等到水温到达85度左右蒸上大闸蟹
30分钟-1小时 一般 原味

配方

7种材料
阳澄湖大闸蟹 适量、生姜 15g、蟹醋 适量、牙刷 适量、盐 适量、白糖 适量、棉线 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
清洗阳澄湖大闸蟹。将选用好的阳澄湖大闸蟹放入加入盐的清水中，至少需要20分钟，为了排除大闸蟹内部赃物；然后用牙刷清洗蟹壳，要细致清理，包括脚弯和蟹钳的绒毛都要清理。
步骤2.
捆绑大闸蟹。用准备好的棉线将大闸蟹的蟹脚捆绑牢固，防止在清蒸过程中，大闸蟹挣扎，大腿断裂。
步骤3.
将蒸锅中盛入清水，同时放入生姜片，将水煮开。这样做可以防止蟹肉老化，保存蟹肉的细嫩感。
步骤4.
等到水温到达85度左右蒸上大闸蟹，大火持续15分钟左右，关火焖5分钟。大闸蟹要仰面放置，使之受热均匀。

窍门

选蟹要注意，要选用正宗的阳澄湖大闸蟹！不然影响口感美味，缘中蟹牌大闸蟹，正宗的阳澄湖大闸蟹，朋友们可以信任并且食用！

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菜谱网 阳澄湖大闸蟹怎么做好吃

阳澄湖大闸蟹
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阳澄湖大闸蟹
清洗阳澄湖大闸蟹。将选用好的阳澄湖大闸蟹放入加入盐的清水中，至少需要20分钟，为了排除大闸蟹内部赃物；然后用牙刷清洗蟹壳，要细致清理，包括脚弯和蟹钳的绒毛都要清理。
捆绑大闸蟹。用准备好的棉线将大闸蟹的蟹脚捆绑牢固，防止在清蒸过程中，大闸蟹挣扎，大腿断裂。
将蒸锅中盛入清水，同时放入生姜片，将水煮开。这样做可以防止蟹肉老化，保存蟹肉的细嫩感。
等到水温到达85度左右蒸上大闸蟹，大火持续15分钟左右，关火焖5分钟。大闸蟹要仰面放置，使之受热均匀。