西红柿土豆炖牛腩

9.2分
650人已做过
1小时-2小时 难 酸甜 砂锅、高压锅

配方

11种材料
牛腩 500克、西红柿 2个、土豆 1个、洋葱 半个、葱 适量、姜 适量、食用油 适量、冰糖 10克、盐 5克、白胡椒粉 1茶匙、生抽 1汤匙

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将牛腩肉洗净并沥干水分，切成方块。
步骤2.
牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，大火烧开后继续汆烫5~8分钟。
步骤3.
捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质，沥干水分。
步骤4.
土豆洗净去皮，切成小块。
步骤5.
西红柿洗净切块，洋葱切小片。
步骤6.
砂锅中加入适量油烧热，放入葱结、姜片和洋葱片炒出香味。
步骤7.
加入西红柿块，翻炒至软，出汤汁。
步骤8.
挑出锅里的姜片和葱结，加入牛腩块翻炒至表面收紧。
步骤9.
加入土豆块翻炒一下。
步骤10.
加入冰糖、生抽和盐。
步骤11.
加入没过食材的热水。
步骤12.
加盖大火煮沸，转小火炖1.5-2小时左右。
步骤13.
撒上白胡椒粉，开大火煮5分钟左右，至肉烂汁浓即可。可以撒些葱花或青蒜末点缀。

窍门
1、用冷水先煮一遍牛肉是为了去除血水和杂质。 2、用热的流动水再次冲洗牛肉牛肉不会因为温度的忽然变化而变紧，影响口感。 3、加入冰糖是为了调和酸味和提鲜，也可以用白糖代替。 4、炖制的时间可以根据自己的品味调整。 5、如果时间紧，炖的过程也可以用高压锅来做。

相关专题

包含此做法的食谱

延缓衰老 青少年 西红柿 生抽 胡椒 汆烫 牛腩

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 土豆西红柿炖牛腩的做法大全

西红柿土豆炖牛腩
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

西红柿土豆炖牛腩
将牛腩肉洗净并沥干水分，切成方块。
牛腩肉放入煮锅中，加入足够的冷水，大火烧开后继续汆烫5~8分钟。
捞出牛腩肉块，用热的流动水冲去杂质，沥干水分。
土豆洗净去皮，切成小块。
西红柿洗净切块，洋葱切小片。
砂锅中加入适量油烧热，放入葱结、姜片和洋葱片炒出香味。
加入西红柿块，翻炒至软，出汤汁。
挑出锅里的姜片和葱结，加入牛腩块翻炒至表面收紧。
加入土豆块翻炒一下。
加入冰糖、生抽和盐。
加入没过食材的热水。
加盖大火煮沸，转小火炖1.5-2小时左右。
撒上白胡椒粉，开大火煮5分钟左右，至肉烂汁浓即可。可以撒些葱花或青蒜末点缀。