白萝卜烧牛腩

9.7分
81人已做过
10分钟以内 困难 香辣 高压锅 儿童

配方

11种材料
牛腩 600克、白萝卜 300克、香葱 2根、冰糖 10克、韩国辣椒酱 20克、生姜 10克、八角 1个、干辣椒 5个、料酒 10毫升、陈醋 10毫升、盐 3克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回。
步骤2.
浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水。
步骤3.
焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。
步骤4.
焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。
步骤5.
锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒。
步骤6.
炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒。
步骤7.
炒出红油后加入牛腩翻炒。
步骤8.
烹入料酒。
步骤9.
烹入陈醋。
步骤10.
加入开水没过牛腩后加入冰糖。
步骤11.
盖上锅盖，焖煮1小时。
步骤12.
期间准备萝卜。去皮切滚刀块。
步骤13.
1小时后，加入萝卜块。
步骤14.
继续中火炖煮20分钟。
步骤15.
加入盐调味。
步骤16.
待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可。

窍门
1：精灵用的冰鲜牛腩，所以先加水浸泡，浸泡的时候需换水。焯水的时候，时间稍稍长一点，焯至肉变色，血沫出来后，在流动的水下清洗干净。 2：韩国辣椒酱是有咸味的，故盐的加入，酌情添加哟。 3：萝卜易熟，需待牛腩炖煮约8分熟时再下锅。 4：炖牛腩的时候，如果不用高压锅，时间上面就需要长一些，添加的水也需要多一些。

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白萝卜烧牛腩
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白萝卜烧牛腩
牛腩加清水浸泡2小时，中间换水3回。
浸泡去血水的牛腩，切麻将大小的块，凉水下锅焯水。
焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。
焯水的牛腩，在流动的水下洗净备用。
锅中注入油，下葱结，八角，干辣椒，姜片翻炒。
炒出香味后加韩国辣椒酱小火翻炒。
炒出红油后加入牛腩翻炒。
烹入料酒。
烹入陈醋。
加入开水没过牛腩后加入冰糖。
盖上锅盖，焖煮1小时。
期间准备萝卜。去皮切滚刀块。
1小时后，加入萝卜块。
继续中火炖煮20分钟。
加入盐调味。
待萝卜和牛腩都软烂时，大火收汁装盘即可。