清蒸桂鱼

7.3分
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乐食记
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:蒸鱼豉油、料酒、新鲜桂鱼，步骤:1.桂鱼买回来后清洗干净，要把外面的 2.用料酒和少许的盐腌10分钟。 3.准备好葱、姜，这个葱和老姜要准备 4.鱼腌好后，把切好的葱和老姜放在鱼
30分钟-1小时 一般 咸鲜

配方

6种材料
新鲜桂鱼 1条、蒸鱼豉油 适量、盐 少许、料酒 适量、葱 适量、姜 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
桂鱼买回来后清洗干净，要把外面的黏液彻底洗掉。
步骤2.
用料酒和少许的盐腌10分钟。
步骤3.
准备好葱、姜，这个葱和老姜要准备2份。
步骤4.
鱼腌好后，把切好的葱和老姜放在鱼肚和鱼身上。
步骤5.
锅中倒入适量水，水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟即可熄火。
步骤6.
鱼蒸好后取出，把盘中蒸鱼时蒸出来的水倒掉。把蒸鱼豉油淋在鱼上，
步骤7.
再铺上老姜丝和香葱丝。
步骤8.
锅中倒入一点油烧烫，浇在鱼的身上，伴着刺啦声，清蒸鱼就可端上桌了。

窍门

1、因为鱼的肉质很嫩，蒸制时间不用很久，所以一定要水开后才把鱼放入锅中。 2、蒸鱼时蒸出来的水要倒掉，这样吃上去鱼才不会腥。

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清蒸桂鱼
桂鱼买回来后清洗干净，要把外面的黏液彻底洗掉。
用料酒和少许的盐腌10分钟。
准备好葱、姜，这个葱和老姜要准备2份。
鱼腌好后，把切好的葱和老姜放在鱼肚和鱼身上。
锅中倒入适量水，水开后放入鱼，大火蒸8-10分钟即可熄火。
鱼蒸好后取出，把盘中蒸鱼时蒸出来的水倒掉。把蒸鱼豉油淋在鱼上，
再铺上老姜丝和香葱丝。
锅中倒入一点油烧烫，浇在鱼的身上，伴着刺啦声，清蒸鱼就可端上桌了。