抹茶奶酪迷你杯子蛋糕

8.6分
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馋嘴侬侬
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、低筋面粉、抹茶粉、植物油，步骤:1.将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油 2.将油倒到蛋黄里，面粉和抹茶粉也过 3.预热烤箱，160度。蛋白里加入细 4.将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗
30分钟-1小时 一般 甜

配方

11种材料
鸡蛋 1个、低筋面粉 16g、抹茶粉 2g、植物油 10g、细砂糖 32g、纯牛奶 10g、奶油奶酪 30g、装饰 适量、淡奶油 80g、细砂糖 20g、抹茶粉 2g

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。
步骤2.
将油倒到蛋黄里，面粉和抹茶粉也过筛进去，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
步骤3.
预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。
步骤4.
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
步骤5.
将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。
步骤6.
学厨香槟金迷你12杯不粘玛芬蛋糕模放上搭配的纸模，倒入1/2的蛋糕糊。
步骤7.
奶油奶酪隔热水软化后，用勺子舀入蛋糕糊做夹馅。
步骤8.
将剩余蛋糕糊倒入模具，轻震出气泡。
步骤9.
将模具放入烤箱中层，150度，12分钟。
步骤10.
烤蛋糕的时候，准备顶部装饰。淡奶油加入细砂糖和抹茶粉，隔冰水打发至能裱花的状态，如图示。
步骤11.
蛋糕烤好之后，晾凉，用奶油装饰就可以了。

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抹茶奶酪迷你杯子蛋糕
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抹茶奶酪迷你杯子蛋糕
将蛋黄、蛋白分离，蛋白要放在无油无水的干净容器里。
将油倒到蛋黄里，面粉和抹茶粉也过筛进去，搅拌均匀，搅拌好的蛋黄糊是细腻的，有粘性，无颗粒，这样蛋黄糊就做好了。
预热烤箱，160度。蛋白里加入细砂糖，低速打发至中性发泡，提起打蛋器，蛋白呈直立尖角，如图所示。
将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。
将步骤5的面糊全部倒入剩下的蛋白霜里，自碗底从下到上翻拌均匀。
学厨香槟金迷你12杯不粘玛芬蛋糕模放上搭配的纸模，倒入1/2的蛋糕糊。
奶油奶酪隔热水软化后，用勺子舀入蛋糕糊做夹馅。
将剩余蛋糕糊倒入模具，轻震出气泡。
将模具放入烤箱中层，150度，12分钟。
烤蛋糕的时候，准备顶部装饰。淡奶油加入细砂糖和抹茶粉，隔冰水打发至能裱花的状态，如图示。
蛋糕烤好之后，晾凉，用奶油装饰就可以了。