冬笋酸菜炒五花肉

7.8分

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一般酸

鲜冬笋 220克、酸菜 100克、五花肉带皮 200克、盐适量、老抽少许、生抽适量、葱适量、姜少许、蚝油少许、干红辣椒 2个、大蒜段带叶 2颗

步骤1.

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准备材料

步骤2.

将五花肉洗净，放清水用小火煮40分钟后，切片待用

步骤3.

将鲜冬笋切片后，放入锅中用清水煮10分钟去其苦涩，冷却后待用。

步骤4.

将大蒜段斜刀切段，蒜叶横刀切，姜切丝，红干辣椒切末，葱切末

步骤5.

锅中热油，放入干辣椒和酸菜爆炒一分钟装盘待用

步骤6.

锅中热油，放入切片的五花肉，小火煎3分钟

步骤7.

倒入冬笋及大蒜段与姜丝与五花肉一起翻炒一分钟，接倒入适量盐、生抽，2滴老抽，适量蚝油继续翻炒一分钟。

步骤8.

将爆炒后的酸菜倒入锅中继续翻炒一分钟，最后加入蒜叶翻炒几下，即可出锅。

步骤9.

出锅。

五花肉是煮熟的，在炒时要小火，要不容易粘锅。

包含此做法的食谱

干辣椒生抽姜丝酸菜冬笋

窍门配方

冬笋酸菜炒五花肉

准备材料

将五花肉洗净，放清水用小火煮40分钟后，切片待用

将鲜冬笋切片后，放入锅中用清水煮10分钟去其苦涩，冷却后待用。

将大蒜段斜刀切段，蒜叶横刀切，姜切丝，红干辣椒切末，葱切末

锅中热油，放入干辣椒和酸菜爆炒一分钟装盘待用

锅中热油，放入切片的五花肉，小火煎3分钟

倒入冬笋及大蒜段与姜丝与五花肉一起翻炒一分钟，接倒入适量盐、生抽，2滴老抽，适量蚝油继续翻炒一分钟。

将爆炒后的酸菜倒入锅中继续翻炒一分钟，最后加入蒜叶翻炒几下，即可出锅。

出锅。