豆瓣酱炒花蛤

7.8分
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胡椒0214
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:花蛤、豆瓣酱、生抽、料酒，步骤:1.适量花蛤冲洗干净，用淡盐水浸泡两 2.放一锅水，少量姜丝和料酒煮开，倒 3.煮至花蛤开口立马关火，倒出花蛤过 4.锅里烧热放油，油热后放入多点葱姜
30分钟-1小时 简单 酱香

配方

8种材料
花蛤 500g、豆瓣酱 2勺、葱 适量、盐 少量、生抽 1勺、料酒 少量、姜 适量、蒜 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
适量花蛤冲洗干净，用淡盐水浸泡两小时以上吐沙。
步骤2.
放一锅水，少量姜丝和料酒煮开，倒入浸泡好的花蛤煮开。
步骤3.
煮至花蛤开口立马关火，倒出花蛤过凉水降温。
步骤4.
锅里烧热放油，油热后放入多点葱姜蒜爆香。
步骤5.
倒入一大碗清水，2大勺豆瓣酱和少量盐搅拌均匀，煮一会。
步骤6.
倒入过凉水后的花蛤，放少量料酒翻炒均匀。
步骤7.
放入一勺生抽和少量鸡粉，煮开就可以了。
步骤8.
加了豆瓣酱，所以其他调料不需要太多或者可以不要。
步骤9.
喜欢辣的友友可以在炒的过程中加一些小尖椒，味道会更棒。

窍门

煮花蛤时间不能太长，花蛤开口就可以了！不开口的说明是坏的。

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豆瓣酱炒花蛤
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豆瓣酱炒花蛤
适量花蛤冲洗干净，用淡盐水浸泡两小时以上吐沙。
放一锅水，少量姜丝和料酒煮开，倒入浸泡好的花蛤煮开。
煮至花蛤开口立马关火，倒出花蛤过凉水降温。
锅里烧热放油，油热后放入多点葱姜蒜爆香。
倒入一大碗清水，2大勺豆瓣酱和少量盐搅拌均匀，煮一会。
倒入过凉水后的花蛤，放少量料酒翻炒均匀。
放入一勺生抽和少量鸡粉，煮开就可以了。
加了豆瓣酱，所以其他调料不需要太多或者可以不要。
喜欢辣的友友可以在炒的过程中加一些小尖椒，味道会更棒。