豆瓣酱

8.4分
97人已做过
难 泡椒味、五香

配方

10种材料
煮熟的黄豆 适量、盐 适量、油 适量、鸡精 适量、五香粉 适量、十三香 适量、姜 适量、白酒 适量、泡椒 适量、盘菜 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
煮熟的黄豆适量
步骤2.
放入锅内捣碎
步骤3.
姜切片，泡辣椒切碎
步骤4.
切碎
步骤5.
姜切末
步骤6.
加入切好的泡椒和姜，盐，五香粉，十三香，鸡精，白酒
步骤7.
加入五满勺熟油【什么油都行，但必须是熟油】。
步骤8.
盘菜
步骤9.
削皮洗净，四分之一切小块
步骤10.
切好倒入盆内，和其他料一起拌匀即可，切记，整个过程不要沾水。
步骤11.
装瓶即可。
步骤12.
留了一点待会吃

窍门

盘菜跟萝卜差不多，有的地方也叫大头菜。没有也可用白萝卜代替，一样味美。一次不宜做多，能存放一星期左右，多放盐的话能存放的更长时间，但盐吃多了不好，我还是提倡现做现吃。

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豆瓣酱
煮熟的黄豆适量
放入锅内捣碎
姜切片，泡辣椒切碎
切碎
姜切末
加入切好的泡椒和姜，盐，五香粉，十三香，鸡精，白酒
加入五满勺熟油【什么油都行，但必须是熟油】。
盘菜
削皮洗净，四分之一切小块
切好倒入盆内，和其他料一起拌匀即可，切记，整个过程不要沾水。
装瓶即可。
留了一点待会吃