韭菜炒海蚬

7.6分

19人已做过

蜜糖厨房

时间:10分钟以内，难度:简单，配方:海蚬、生抽、料酒、香油，步骤:1.准备材料 2.韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖 3.蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻 4.将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，

10分钟以内简单咸鲜

海蚬适量、盐少许、生抽适量、料酒少许、香油适量、韭菜适量、姜适量、红尖椒适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备材料

步骤2.

韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用

步骤3.

蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出

步骤4.

将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净

步骤5.

将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止

步骤6.

热油锅，爆香姜丝和红椒

步骤7.

放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽

步骤8.

放入嫩韭菜，翻炒均匀关火

步骤9.

撒少许盐，淋入香油即可

1、整个炒至过程要非常迅速，以免影响海蚬和韭菜口感！ 2、盐一定少加，否则口味不佳。 3、此法适合其他贝类海鲜的烹制。

窍门配方

韭菜炒海蚬

准备材料

韭菜去根部洗净切段、姜切丝，红尖椒切椒圈备用

蚬子洗净，烧开水后下锅，开口即刻关火沥水捞出

将蚬子去壳，去黑线，放到原汤中，用筷子大力顺时针搅拌，将沙子和脏物冲洗干净

将原汤澄清后，再次搅拌，直至海蚬洗净为止

热油锅，爆香姜丝和红椒

放入海蚬翻炒，加入少许料酒和生抽

放入嫩韭菜，翻炒均匀关火

撒少许盐，淋入香油即可