广式豆沙月饼

7.4分
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叶子的小厨
时间:2小时以上，难度:一般，配方:低筋面粉、转化糖浆、豆沙馅、枧水，步骤:1.将70克玉米油烧热，然后降温到6 2.加入转化糖浆和枧水混合均匀。 3.筛入低筋面粉。 4.用刮刀拌匀。
2小时以上 一般 甜

配方

5种材料
低筋面粉 300克、九三玉米胚芽油 70克、转化糖浆 200克、豆沙馅 930克、枧水 4克

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将70克玉米油烧热，然后降温到60度左右。
步骤2.
加入转化糖浆和枧水混合均匀。
步骤3.
筛入低筋面粉。
步骤4.
用刮刀拌匀。
步骤5.
捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。
步骤6.
将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。
步骤7.
包好月饼，用月饼模具刻好，放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤5分钟。
步骤8.
取出表面刷上蛋黄液，继续烤18分钟左右即可。
步骤9.
出炉了

窍门

一、烤的时间和温度要根据自家烤箱特性来定； 二、油加热的过程可以省略，我是个人习惯喜欢用温热的油，便于很快搅拌均匀。

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广式豆沙月饼
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广式豆沙月饼
将70克玉米油烧热，然后降温到60度左右。
加入转化糖浆和枧水混合均匀。
筛入低筋面粉。
用刮刀拌匀。
捏成团，用保鲜膜包好，饧一至两个小时。
将月饼皮材料的一半搓成19克大小的圆球，将豆沙馅料用手紧紧捏成31克大小的圆球。
包好月饼，用月饼模具刻好，放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，烤5分钟。
取出表面刷上蛋黄液，继续烤18分钟左右即可。
出炉了