广式豆沙月饼

9.5分
115人已做过
困难 保鲜膜 烤箱

配方

4种材料
豆沙馅 适量、低粉 150g、转化糖浆 100g、枧水 3g

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
饼皮原料备用。
步骤2.
豆沙馅备用。
步骤3.
豆沙馅分成25g一个小球。
步骤4.
转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。
步骤5.
筛入低筋面粉。
步骤6.
混合成均匀的面团。
步骤7.
包上保鲜膜醒一小时。
步骤8.
醒好的面团分成20g一个小球。
步骤9.
小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上豆沙馅。
步骤10.
轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。
步骤11.
外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。
步骤12.
小球放入模具内。
步骤13.
倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不用太用力），然后脱模。
步骤14.
做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。
步骤15.
烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。
步骤16.
再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）

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广式豆沙月饼
饼皮原料备用。
豆沙馅备用。
豆沙馅分成25g一个小球。
转化糖浆，枧水，食用油倒入大碗内混合。
筛入低筋面粉。
混合成均匀的面团。
包上保鲜膜醒一小时。
醒好的面团分成20g一个小球。
小球放在保鲜膜上，按成圆片（大小以包住豆沙馅即可。），放上豆沙馅。
轻轻的收口，（面团的延展性非常的好，慢慢的推即可）然后入掌心揉圆。
外皮裹少许低粉（防止粘在模具上）。
小球放入模具内。
倒扣在铺了油纸的烤盘内，轻轻的压（不用太用力），然后脱模。
做好的月饼坯，整齐的排在烤盘内。
烤箱预热200度，中层，20分钟。烤5分钟后，拿出刷上一层全蛋液。
再继续烤15分钟，取出晾凉即可。(放一天，回油后，会更加漂亮）