肉末茄子煲

9.3分
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安宝的虎妈
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:茄子、生姜、小米椒、猪肉，步骤:1.准备好食材； 2.猪肉洗净切末，加入0.2g盐、4 3.茄子洗净切条； 4.生姜、蒜瓣、小米椒切末备用；
30分钟-1小时 简单 酱香

配方

13种材料
茄子 6根、蒜瓣 10g、生姜 3g、小米椒 1个、猪肉 50g、豆瓣酱 2勺、油 适量、盐 适量、生抽 4g、料酒 2g、热水 半碗、葱 2根、小米椒 1个

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材；
步骤2.
猪肉洗净切末，加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟；
步骤3.
茄子洗净切条；
步骤4.
生姜、蒜瓣、小米椒切末备用；
步骤5.
锅内倒入适量水，加入适量盐煮开；
步骤6.
倒入茄条，再次煮开后继续煮3-5分钟，捞出放入砂锅；
步骤7.
热锅冷油，倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒，煸炒出香味；
步骤8.
倒入腌制好的肉末翻炒至变色；
步骤9.
加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀，关火；
步骤10.
全部倒入砂锅内，加入半碗热水；
步骤11.
拌均匀；
步骤12.
盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖至汤汁快收干，大约15分钟左右，出锅前根据自己的口味加入适量盐、生抽调味调色，然后撒一些葱花、小米椒装饰一下即可；
步骤13.
成品；
步骤14.
成品。

窍门

1.喜欢汤汁的也可以不要收干，我的就是留有汤汁，超级下饭哦； 2.因为豆瓣酱里含有盐分，所以后面炖的时候没再加，出锅前可以根据自己的口味适量增加。

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肉末茄子煲
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肉末茄子煲
准备好食材；
猪肉洗净切末，加入0.2g盐、4g生抽、2g料酒腌制15-20分钟；
茄子洗净切条；
生姜、蒜瓣、小米椒切末备用；
锅内倒入适量水，加入适量盐煮开；
倒入茄条，再次煮开后继续煮3-5分钟，捞出放入砂锅；
热锅冷油，倒入之前切好的生姜、蒜瓣和小米椒，煸炒出香味；
倒入腌制好的肉末翻炒至变色；
加入2勺欣和有机豆瓣酱翻炒均匀，关火；
全部倒入砂锅内，加入半碗热水；
拌均匀；
盖上锅盖，大火煮开后小火慢炖至汤汁快收干，大约15分钟左右，出锅前根据自己的口味加入适量盐、生抽调味调色，然后撒一些葱花、小米椒装饰一下即可；
成品；
成品。