酸辣蕨根粉

7.8分

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Lucky小佳美食

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:蕨根粉、辣椒油、花椒油、生抽，步骤:1.将蕨根粉先在热水中浸泡，稍微泡软 2.锅中水煮沸，放入稍微泡软的蕨根粉 3.煮的过程中用筷子翻动，直到蕨根粉 4.加辣椒油和花椒油，锅中加入生抽和

30分钟-1小时一般酸辣

蕨根粉适量、醋适量、辣椒油少许、花椒油少许、生抽适量、盐少许、鸡精少许、糖少许、葱少许、辣椒少许、蒜少许

步骤1.

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将蕨根粉先在热水中浸泡，稍微泡软些

步骤2.

锅中水煮沸，放入稍微泡软的蕨根粉

步骤3.

煮的过程中用筷子翻动，直到蕨根粉口感刚断生变软后取出待用

步骤4.

加辣椒油和花椒油，锅中加入生抽和醋，小火煮

步骤5.

用工具把大蒜瓣碾成蒜蓉

步骤6.

把蒜蓉加入锅中

步骤7.

放入少许盐，鸡精，白糖，搅拌酱汁，放入葱花

步骤8.

把蕨根粉放入锅中，继续小火煮并搅拌，让酱汁在煮的过程中入味，把蕨根粉煮到口感软但有嚼劲的最适宜的状态取出

步骤9.

装盘，撒上辣椒和葱（喜欢吃很辣的可以在煮酱汁的过程中就放入辣椒，我不太能吃辣，所以在最后装盘时放一下）

窍门配方

酸辣蕨根粉

将蕨根粉先在热水中浸泡，稍微泡软些

锅中水煮沸，放入稍微泡软的蕨根粉

煮的过程中用筷子翻动，直到蕨根粉口感刚断生变软后取出待用

加辣椒油和花椒油，锅中加入生抽和醋，小火煮

用工具把大蒜瓣碾成蒜蓉

把蒜蓉加入锅中

放入少许盐，鸡精，白糖，搅拌酱汁，放入葱花

把蕨根粉放入锅中，继续小火煮并搅拌，让酱汁在煮的过程中入味，把蕨根粉煮到口感软但有嚼劲的最适宜的状态取出

装盘，撒上辣椒和葱（喜欢吃很辣的可以在煮酱汁的过程中就放入辣椒，我不太能吃辣，所以在最后装盘时放一下）