宫保虾球

8.3分
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小尧0209
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:鲜虾仁、大葱、蛋清、花椒，步骤:1.所有材料洗净，大葱切节，姜蒜切片 2.鲜虾去头壳后背部开刀去虾线，加入 3.花生米用油炸熟备用； 4.将2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、3
10分钟以内 简单 咸鲜

配方

14种材料
鲜虾仁 250克、熟花生米 60克、大葱 1/4根、姜 3片、干红椒 6个、蛋清 1/2个、花椒 10粒左右、盐 1/4小勺、料酒 1/2勺+2勺、郫县豆瓣 1勺、生抽 2勺、醋 3勺、白糖 3勺、水淀粉 1勺+3勺

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料洗净，大葱切节，姜蒜切片，干红椒切节；
步骤2.
鲜虾去头壳后背部开刀去虾线，加入盐、1/2勺料酒、蛋清和1勺水淀粉抓匀，腌制15分钟；
步骤3.
花生米用油炸熟备用；
步骤4.
将2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉调成料汁备用；
步骤5.
炒锅内放适量食用油烧至5成热，下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色，捞出滤油；
步骤6.
锅内留底油，下干红椒和花椒煸香；
步骤7.
加入豆瓣煸香；
步骤8.
再加入葱姜蒜煸香；
步骤9.
倒入虾仁翻炒几下；
步骤10.
将第4个步骤中的料汁倒入锅中，翻炒，放入熟花生米翻炒几下关火；
步骤11.
盛出；

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宫保虾球
所有材料洗净，大葱切节，姜蒜切片，干红椒切节；
鲜虾去头壳后背部开刀去虾线，加入盐、1/2勺料酒、蛋清和1勺水淀粉抓匀，腌制15分钟；
花生米用油炸熟备用；
将2勺生抽、2勺料酒、3勺醋、3勺白糖、3勺水淀粉调成料汁备用；
炒锅内放适量食用油烧至5成热，下虾仁用筷子不断搅拌滑熟变色，捞出滤油；
锅内留底油，下干红椒和花椒煸香；
加入豆瓣煸香；
再加入葱姜蒜煸香；
倒入虾仁翻炒几下；
将第4个步骤中的料汁倒入锅中，翻炒，放入熟花生米翻炒几下关火；
盛出；