酥香红烧肉

8.8分
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RLing
时间:30分钟-1小时，难度:难，配方:花生油、料酒、冰糖、红糖，步骤:1.备好食材：带骨五花肉适量洗净，用 2.焯好水的五花肉用温水冲洗干净沥干 3.姜适量洗净拍散备用，冰糖一小块， 4.热锅倒入少许花生油，放入姜块小火
30分钟-1小时 难 咸香

配方

9种材料
带骨五花肉 适量、花生油 少许、料酒 适量、盐 适量、冰糖 适量、红糖 适量、温水 适量、姜 适量、味极鲜 少许

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材：带骨五花肉适量洗净，用冷水下锅，倒入适量料酒焯水。
步骤2.
焯好水的五花肉用温水冲洗干净沥干备用。
步骤3.
姜适量洗净拍散备用，冰糖一小块，红糖一小方块。
步骤4.
热锅倒入少许花生油，放入姜块小火煸香。
步骤5.
用筷子夹五花肉入锅，在锅内摆好，小火慢慢煎至两面金黄色，把五花肉里的油脂逼出来。
步骤6.
用汤勺把油脂盛出。
步骤7.
加入适量料酒小火先焖十分钟，使肉去腥增香。
步骤8.
加入适量温水，没过五花肉，放入冰糖，红糖小方块，加入适量生抽，少许味极鲜大火烧开，转中火继续焖煮半小时左右。
步骤9.
经过半小时的焖煮，五花肉快收汁了。
步骤10.
大火收汁，五花肉已上色，肉质已酥，油亮亮的。
步骤11.
出锅，成品。
步骤12.
成品。

窍门

红烧肉，时间要到位，冰糖再加上小块红糖，使色泽更亮，口感更好！

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酥香红烧肉
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酥香红烧肉
备好食材：带骨五花肉适量洗净，用冷水下锅，倒入适量料酒焯水。
焯好水的五花肉用温水冲洗干净沥干备用。
姜适量洗净拍散备用，冰糖一小块，红糖一小方块。
热锅倒入少许花生油，放入姜块小火煸香。
用筷子夹五花肉入锅，在锅内摆好，小火慢慢煎至两面金黄色，把五花肉里的油脂逼出来。
用汤勺把油脂盛出。
加入适量料酒小火先焖十分钟，使肉去腥增香。
加入适量温水，没过五花肉，放入冰糖，红糖小方块，加入适量生抽，少许味极鲜大火烧开，转中火继续焖煮半小时左右。
经过半小时的焖煮，五花肉快收汁了。
大火收汁，五花肉已上色，肉质已酥，油亮亮的。
出锅，成品。
成品。