萝卜干炒肉

8.2分
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黄豆豆的一家
时间:10分钟以内，难度:简单，配方:萝卜干、里脊肉、小米椒、蚝油，步骤:1.准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡1 2.捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用 3.小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清 4.肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝
10分钟以内 简单 辣

配方

9种材料
萝卜干 1把、里脊肉 80g、小米椒 5个、蒜 3个、蚝油 1小勺、生抽 1小勺、盐 少许、食用油 适量、老抽 3~5滴

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右，浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲，不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况；
步骤2.
捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用；
步骤3.
小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用；
步骤4.
肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀；
步骤5.
煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒；
步骤6.
炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒；
步骤7.
翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒；
步骤8.
翻炒15秒左右后肉表面微微变色；
步骤9.
加入萝卜干一起翻炒；
步骤10.
翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材，炒的过程中要减少盐的摄入。

窍门

1、里脊肉可以替换成五花肉，炒出来的萝卜干更香； 2、调味料我家习惯吃清淡口味，所以炒的过程中没有添加白砂糖和鸡精，味道一样鲜。

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萝卜干炒肉
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萝卜干炒肉
准备好食材，将萝卜清洗后先浸泡10分钟左右，浸泡过的萝卜干吃起来又脆又有嚼劲，不浸泡直接炒可能会出现有些嚼不动的情况；
捞出浸泡过的萝卜干，挤干水分后用刀切成细小的段备用；
小米椒清洗干净后切小段备用，蒜清洗过后剁碎备用；
肉用清水冲洗过后切丝，切好的肉丝装入干净的盘子中加入蚝油和生抽搅拌均匀；
煤气灶开火，等待锅烧热之后倒入适量的食用油，油烧热之后放入蒜末小火慢慢煸炒；
炒出蒜香味后加入小米椒一起翻炒；
翻炒片刻之后加入肉丝一起大火快速爆炒；
翻炒15秒左右后肉表面微微变色；
加入萝卜干一起翻炒；
翻炒至肉熟透时加入几滴老抽和少许盐调味出锅。萝卜干是经过腌制的食材，炒的过程中要减少盐的摄入。