宝葫芦包子

9.2分
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美食诱惑馋猫
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:面粉、酵母、温水、紫薯泥，步骤:1.克面粉与酵母粉混合，加入温水，揉 2.将紫薯煮熟压成泥，50克面粉与酵 3.二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或 4.食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口
30分钟-1小时 一般 甜

配方

5种材料
面粉 500克（450克白面团、50克紫薯面团）、酵母 4克、温水 适量、紫薯泥 适量、胡萝卜肉馅 适量

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
克面粉与酵母粉混合，加入温水，揉成光滑的白面团。
步骤2.
将紫薯煮熟压成泥，50克面粉与酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀，加入适量温水，揉成光滑的紫薯面团。
步骤3.
二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
步骤4.
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
步骤5.
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，白面团分成大、小二个部分，切成大小相当的面剂子。
步骤6.
将大、小二个白面团的剂子均擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅，揉圆。
步骤7.
小面团放在大面团上，小面团顶部捏出小尖尖，葫芦雏形完成。
步骤8.
紫薯面团搓成细条。
步骤9.
搓好的细条分两步，一条长的交叉围住宝葫芦。
步骤10.
一条短的扭成“8”字，蘸点水粘在交叉的带子上。
步骤11.
包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
步骤12.
成品图欣赏。
步骤13.
成品图欣赏。
步骤14.
成品图欣赏。

窍门

1、凉水下锅，水开后保持中火蒸20分钟左右。 2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。 3、面团无论是发酵前、还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的包子。

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宝葫芦包子
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宝葫芦包子
克面粉与酵母粉混合，加入温水，揉成光滑的白面团。
将紫薯煮熟压成泥，50克面粉与酵母粉混合，加入紫薯泥，边加边用手搓，尽量搓匀，加入适量温水，揉成光滑的紫薯面团。
二种颜色的面团揉好后，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。
食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。
将发酵好的面团揉匀至表面光滑，白面团分成大、小二个部分，切成大小相当的面剂子。
将大、小二个白面团的剂子均擀成包子皮，包入胡萝卜肉馅，揉圆。
小面团放在大面团上，小面团顶部捏出小尖尖，葫芦雏形完成。
紫薯面团搓成细条。
搓好的细条分两步，一条长的交叉围住宝葫芦。
一条短的扭成“8”字，蘸点水粘在交叉的带子上。
包好包子后，放在铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。大火将水烧开，中火蒸20分钟关火，焖5分钟后再揭开锅盖。
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