豆腐酿肉煲

9.6分
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乐食记
时间:2小时以上，难度:一般，配方:北豆腐、猪肉、生抽、蚝油，步骤:1.豆腐买回来后洗净，吸干水份。 2.将豆腐均匀地切成小块。 3.用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。 4.肉剁成末。
2小时以上 一般 咸鲜

配方

10种材料
北豆腐 一块、猪肉 150克、生抽 1勺、蚝油 1勺、黄豆酱 2勺、白砂糖 适量、料酒 适量、水淀粉 适量、葱 适量、红辣椒 适量

做法

17个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
豆腐买回来后洗净，吸干水份。
步骤2.
将豆腐均匀地切成小块。
步骤3.
用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
步骤4.
肉剁成末。
步骤5.
把挖出来的豆腐加一点到肉里。
步骤6.
后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
步骤7.
在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
步骤8.
砂锅中倒入油。
步骤9.
放入豆腐煎制。
步骤10.
一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。
步骤11.
砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。
步骤12.
加入适量水煮开。
步骤13.
把煎好的豆腐码入砂锅中。
步骤14.
盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
步骤15.
最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
步骤16.
熄火前放入辣椒和香葱。
步骤17.
好吃的豆腐酿肉。

窍门

这个砂锅是可以800度干烧的，其他的锅不建议这么做。

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豆腐酿肉煲
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豆腐酿肉煲
豆腐买回来后洗净，吸干水份。
将豆腐均匀地切成小块。
用勺子将每块豆腐中间挖个小坑。
肉剁成末。
把挖出来的豆腐加一点到肉里。
后加料酒、盐、生抽搅拌均匀后打上劲。
在每块豆腐挖掉的地方放入肉馅。
砂锅中倒入油。
放入豆腐煎制。
一面煎至金黄后翻面再煎 至二面金黄。盛出。
砂锅中留底油，放入2勺黄豆酱、蚝油和生抽炒匀。
加入适量水煮开。
把煎好的豆腐码入砂锅中。
盖上锅盖煮10分钟至豆腐入味。
最后淋入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠。
熄火前放入辣椒和香葱。
好吃的豆腐酿肉。