清蒸大闸蟹

6.6分
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柔蓝水晶
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:大闸蟹、红糖，步骤:1.大闸蟹放入盐水中静置一小时，让螃 2.锅里加入水，放入葱和姜烧开。 3.将大闸蟹背部朝上放入蒸锅，在肚皮 4.盖上锅盖蒸20分钟。
10-30分钟 一般 原味

配方

6种材料
大闸蟹 3只、葱 5g、姜 5g、醋 10g、红糖 6g、盐 3g

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大闸蟹放入盐水中静置一小时，让螃蟹吐吐脏东西。然后用牙刷刷洗表面。
步骤2.
锅里加入水，放入葱和姜烧开。
步骤3.
将大闸蟹背部朝上放入蒸锅，在肚皮上放一片姜。
步骤4.
盖上锅盖蒸20分钟。
步骤5.
剪掉绑大闸蟹的绳子，拿掉姜片出锅。
步骤6.
切些姜末，放入醋和红糖搅匀就是蘸料了。

窍门
1.想要螃蟹蒸出紧凑的效果，就要蒸好后再剪掉绳子。 2.蒸螃蟹一定要肚皮朝上，不然朝下黄就要流掉了。 3.螃蟹性寒，所以吃螃蟹一定要配姜醋汁。 4.大闸蟹只能吃活的，因为死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱，所以死掉就不要吃了。

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清蒸大闸蟹
大闸蟹放入盐水中静置一小时，让螃蟹吐吐脏东西。然后用牙刷刷洗表面。
锅里加入水，放入葱和姜烧开。
将大闸蟹背部朝上放入蒸锅，在肚皮上放一片姜。
盖上锅盖蒸20分钟。
剪掉绑大闸蟹的绳子，拿掉姜片出锅。
切些姜末，放入醋和红糖搅匀就是蘸料了。