红烧鲢鱼

9.6分

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hb俗人

时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鲢鱼、西红柿、生抽、老抽，步骤:1.卖鱼老哥给收拾好的白鲢鱼，把边边 2.加适量料酒，适量生抽，极少量盐腌 3.葱姜蒜切片，干红辣椒切段，准备好 4.锅烧热，热锅放入适量植物油，油热

30分钟-1小时简单咸鲜

鲢鱼一条1500g、葱 1棵、姜四五片、蒜四五瓣、西红柿 1个、生抽 5勺、老抽 1勺、醋 5勺、白酒 5勺、白糖 3勺、盐适量、花椒适量、八角 1个、干红辣椒适量、香油适量

步骤1.

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卖鱼老哥给收拾好的白鲢鱼，把边边角角上没去掉的鱼鳞仔细刮一遍。剪去鱼鳃鱼鳍，把内脏里的黑膜去掉。洗干净。把鱼断成三段，然后再在鱼身上切几刀，这样炖的时候更入味

步骤2.

加适量料酒，适量生抽，极少量盐腌一会儿

步骤3.

葱姜蒜切片，干红辣椒切段，准备好花椒，八角

步骤4.

锅烧热，热锅放入适量植物油，油热爆香葱姜蒜花椒八角干红辣椒

步骤5.

转中火，放入腌好的鱼，煎一分钟

步骤6.

放入5勺白酒

步骤7.

放入5勺醋

步骤8.

放入5勺生抽，1勺老抽

步骤9.

放入三勺白糖，适量盐

步骤10.

大火烧开三四分钟，小心翻面，再烧一会儿

步骤11.

放入适量温水，没过鲢鱼。大火烧开

步骤12.

西红柿切块

步骤13.

放入西红柿，大火一直烧

步骤14.

最后剩下少许汤汁变粘稠即可关火

步骤15.

盛盘，撒上葱花，滴入香油

1.鱼比较大，断成三段，再在鱼身上切几刀，这样烧出的鱼更入味。 2.鱼入锅后只小心翻动一次即可，不要老用铲子翻动，免得碎了 3.大火烧制到最后，剩余的汤不要太少，小心糊锅

窍门配方

红烧鲢鱼

卖鱼老哥给收拾好的白鲢鱼，把边边角角上没去掉的鱼鳞仔细刮一遍。剪去鱼鳃鱼鳍，把内脏里的黑膜去掉。洗干净。把鱼断成三段，然后再在鱼身上切几刀，这样炖的时候更入味

加适量料酒，适量生抽，极少量盐腌一会儿

葱姜蒜切片，干红辣椒切段，准备好花椒，八角

锅烧热，热锅放入适量植物油，油热爆香葱姜蒜花椒八角干红辣椒

转中火，放入腌好的鱼，煎一分钟

放入5勺白酒

放入5勺醋

放入5勺生抽，1勺老抽

放入三勺白糖，适量盐

大火烧开三四分钟，小心翻面，再烧一会儿

放入适量温水，没过鲢鱼。大火烧开

西红柿切块

放入西红柿，大火一直烧

最后剩下少许汤汁变粘稠即可关火

盛盘，撒上葱花，滴入香油