姜香鲈鱼

8.7分
58人已做过
辽南蟹
时间:10-30分钟，难度:一般，配方:鲈鱼、香菜、红椒、生抽，步骤:1.鱼让店家代杀，回家后用淡盐水泡洗 2.准备姜和葱。 3.鲈鱼打花刀，刀口不必太深。 4.葱切段，20克姜去皮切片。
10-30分钟 一般 辣

配方

12种材料
鲈鱼 适量、姜 70克、葱 30克、香菜 适量、红椒 适量、盐 3克、糖 5克、生抽 10克、醋 15克、芝麻油 15克、胡椒粉 1克、料酒 5克

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鱼让店家代杀，回家后用淡盐水泡洗，然后用厨房纸吸水。
步骤2.
准备姜和葱。
步骤3.
鲈鱼打花刀，刀口不必太深。
步骤4.
葱切段，20克姜去皮切片。
步骤5.
葱姜部分铺于盘子里面。
步骤6.
部分装入鱼腹。
步骤7.
往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上，水开后计时，8分钟。
步骤8.
蒸鱼的时候，将50克姜磨成蓉。
步骤9.
加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。
步骤10.
蒸好的鱼取出，倒掉汤水，如果需要换盘子，可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。
步骤11.
浇上之前兑好的汤汁。
步骤12.
用葱丝红椒丝香菜丝装饰，这里可以再浇一勺热油，激香小料，整个菜的味道也会大有提升。

窍门
1、最近蒸鱼，不再腌制，只要料汁味道数量足，鱼一样的好吃，还可以保持鱼类本身的鲜嫩。 2、蒸鱼蒸出的汤水倒掉不要。 3、最后的热水可以用普通烹调油，也可以用调味油，象葱油姜油都可以，加一勺猪油或者鸡油，菜的口感和味道会更棒。

相关专题

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 鲈鱼的做法大全

姜香鲈鱼
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

姜香鲈鱼
鱼让店家代杀，回家后用淡盐水泡洗，然后用厨房纸吸水。
准备姜和葱。
鲈鱼打花刀，刀口不必太深。
葱切段，20克姜去皮切片。
葱姜部分铺于盘子里面。
部分装入鱼腹。
往鱼身上均匀的洒约5克料酒。上锅蒸上，水开后计时，8分钟。
蒸鱼的时候，将50克姜磨成蓉。
加上生抽料酒醋芝麻油胡椒粉盐和糖兑成汁。
蒸好的鱼取出，倒掉汤水，如果需要换盘子，可以轻轻纺的将鱼滑入准备好的盘子中。
浇上之前兑好的汤汁。
用葱丝红椒丝香菜丝装饰，这里可以再浇一勺热油，激香小料，整个菜的味道也会大有提升。