肉松小贝

9.7分
28人已做过
满宝妈妈
时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:鸡蛋、玉米油、海苔肉松、沙拉酱，步骤:1.将四个生鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别 2.向蛋黄盆中加入60克水和50克油 3.向蛋黄盆中加入10克的糖和80克 4.搅拌成细腻无颗粒的糊状。
30分钟-1小时 一般 咸甜

配方

8种材料
鸡蛋 4个、玉米油 50g、水 60g、糖 70g、低粉 80g、海苔肉松 一大碗、沙拉酱 半碗、柠檬汁 几滴

做法

20个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将四个生鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放置于无油无水的盆中。
步骤2.
向蛋黄盆中加入60克水和50克油。
步骤3.
向蛋黄盆中加入10克的糖和80克低筋面粉。
步骤4.
搅拌成细腻无颗粒的糊状。
步骤5.
向蛋白盆中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。打蛋白的过程中分三次加入白糖，每次20克。
步骤6.
打至蛋白能拉出小尖角的状态就可以了。
步骤7.
取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
步骤8.
翻拌均匀，上下翻拌不能划圈，以防消泡。
步骤9.
将上一步得到的蛋糕糊整体倒入剩下的蛋白霜中。
步骤10.
再次翻拌均匀，依旧是上下翻拌不能划圈。
步骤11.
将蛋糕糊倒入方形烤盘内，烤盘内提前铺一层油纸。磕两下震出气泡。
步骤12.
送去预热好的烤箱，162度上下火烤20分钟。
步骤13.
出炉后取出倒扣晾凉脱模。
步骤14.
用水杯的杯口压出圆形的蛋糕片。
步骤15.
准备好肉松和沙拉酱。
步骤16.
先取一个蛋糕片，用筷子在中间压一下。
步骤17.
将蛋糕片沿着中线对折，形成半圆状，像个贝壳一样。
步骤18.
将蛋糕片内外全都涂抹一层沙拉酱。
步骤19.
再将涂抹沙拉酱的蛋糕片放入肉松中滚一下，使其表面沾满一层肉松。
步骤20.
全部做好装盘后就可以吃了。

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肉松小贝
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肉松小贝
将四个生鸡蛋的蛋清蛋黄分离，分别放置于无油无水的盆中。
向蛋黄盆中加入60克水和50克油。
向蛋黄盆中加入10克的糖和80克低筋面粉。
搅拌成细腻无颗粒的糊状。
向蛋白盆中加几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发。打蛋白的过程中分三次加入白糖，每次20克。
打至蛋白能拉出小尖角的状态就可以了。
取一半的蛋白霜放入蛋黄糊中。
翻拌均匀，上下翻拌不能划圈，以防消泡。
将上一步得到的蛋糕糊整体倒入剩下的蛋白霜中。
再次翻拌均匀，依旧是上下翻拌不能划圈。
将蛋糕糊倒入方形烤盘内，烤盘内提前铺一层油纸。磕两下震出气泡。
送去预热好的烤箱，162度上下火烤20分钟。
出炉后取出倒扣晾凉脱模。
用水杯的杯口压出圆形的蛋糕片。
准备好肉松和沙拉酱。
先取一个蛋糕片，用筷子在中间压一下。
将蛋糕片沿着中线对折，形成半圆状，像个贝壳一样。
将蛋糕片内外全都涂抹一层沙拉酱。
再将涂抹沙拉酱的蛋糕片放入肉松中滚一下，使其表面沾满一层肉松。
全部做好装盘后就可以吃了。