9.6分
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#信任之美#白萝卜猪肉馅蒸饺
爱美食的志宝妈
时间:2小时以上，难度:难，配方:白萝卜、香葱、料酒、蚝油，步骤:1.将面粉放入盆中，均匀地倒入开水， 2.下面开始准备肉馅。猪肉剁成泥，放 3.白萝卜切片，水开后煮两三分钟。 4.捞出沥干水分，剁成丁，用手抓干水
2小时以上
难
原味
步骤1.
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将面粉放入盆中，均匀地倒入开水，快速搅拌至无干粉状，接着倒入冷水搅拌成光滑的面团，表面盖湿布醒半个小时。
步骤2.
下面开始准备肉馅。猪肉剁成泥，放置一旁备用。
步骤3.
白萝卜切片，水开后煮两三分钟。
步骤4.
捞出沥干水分，剁成丁，用手抓干水分。
步骤5.
红薯淀粉用少许水糊化，加入肉馅里拌匀，然后加入适量盐、姜泥、生抽、料酒、蚝油搅匀，接着分次加入少量水顺时针方向打圈搅打上劲，淋上香油拌匀，再加入白萝卜丁。
步骤6.
最后加入葱花拌匀，白萝卜猪肉馅做好。
步骤7.
面团醒好搓成长条状，切成均等的小剂子。
步骤8.
用手压扁。
步骤9.
擀成皮。
步骤10.
包入馅料。
步骤11.
捏成月牙形。
步骤12.
依次包好，放入垫了蒸笼纸的蒸笼里。
步骤13.
水开后，放入蒸笼，大火蒸10分钟左右，闷3分钟出锅。
步骤14.
放在网架上晾凉后装保鲜盒保存。
步骤15.
摆拍一下?
步骤16.
美吧?
步骤17.
想吃吗？
步骤18.
饿了?
1，蒸饺的大小不同，蒸的时间也不一样，自行调整。
2，白萝卜内馅可以换成大白菜之类的，按自己的喜欢。
3，盐味的咸淡自己调整，我写的是大概的量。
4，面团的水量自己看着加，软硬合适即可。
5，猪肉最好选肥瘦相间的前夹心肉或者五花肉，比例为3:7或2:8，按自己喜欢。
6，拌肉馅的时候可以加少许白糖提鲜。
