草莓蛋糕卷

9.8分
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zeychou
时间:30分钟-1小时，难度:简单，配方:鸡蛋、低筋面粉、牛奶、草莓酱，步骤:1.将蛋白和蛋黄分开放入两个干净无水 2.将10克糖和盐放入蛋黄的碗中，搅 3.将植物油分三次加入，并搅拌均匀。 4.加入牛奶，搅拌均匀。
30分钟-1小时 简单 甜

配方

10种材料
鸡蛋 4个、低筋面粉 80克、牛奶 65克、草莓酱 适量、奶油 适量、盐 1克、红曲粉 1/8茶匙、细砂糖 60克、植物油 50克、柠檬汁 5滴

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将蛋白和蛋黄分开放入两个干净无水的碗中，蛋白用大碗。
步骤2.
将10克糖和盐放入蛋黄的碗中，搅拌均匀。
步骤3.
将植物油分三次加入，并搅拌均匀。
步骤4.
加入牛奶，搅拌均匀。
步骤5.
筛入面粉，搅拌均匀。
步骤6.
取一小碗，舀出一勺面糊，加入红曲粉，搅拌均匀。
步骤7.
用电动打蛋机将蛋清打散，加入柠檬汁。
步骤8.
将50克细砂糖分三次加入蛋清中，并打发至可以拉出尖角。
步骤9.
取出为红色面糊两倍量的蛋白加入面糊中，翻版均匀。
步骤10.
装入裱花袋中。
步骤11.
在烤盘上铺上油纸，在油纸上画上小圆点， 放入预热至180度的烤箱中烤1分钟。
步骤12.
期间将三分之一的蛋白加到原色面糊中切拌均匀。
步骤13.
将面糊再倒回蛋白盆中。
步骤14.
切拌均匀，注意不要消泡了。
步骤15.
将面糊倒入烤盘中，并抹均匀。
步骤16.
放入烤箱烤15分钟左右，至表面有弹性不沾手。取出放在凉架上晾凉，剥去油纸，刷上奶油和果酱卷起即可，果酱太稀的话兑点吉利丁制成果冻状即可。

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草莓蛋糕卷
将蛋白和蛋黄分开放入两个干净无水的碗中，蛋白用大碗。
将10克糖和盐放入蛋黄的碗中，搅拌均匀。
将植物油分三次加入，并搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
筛入面粉，搅拌均匀。
取一小碗，舀出一勺面糊，加入红曲粉，搅拌均匀。
用电动打蛋机将蛋清打散，加入柠檬汁。
将50克细砂糖分三次加入蛋清中，并打发至可以拉出尖角。
取出为红色面糊两倍量的蛋白加入面糊中，翻版均匀。
装入裱花袋中。
在烤盘上铺上油纸，在油纸上画上小圆点， 放入预热至180度的烤箱中烤1分钟。
期间将三分之一的蛋白加到原色面糊中切拌均匀。
将面糊再倒回蛋白盆中。
切拌均匀，注意不要消泡了。
将面糊倒入烤盘中，并抹均匀。
放入烤箱烤15分钟左右，至表面有弹性不沾手。取出放在凉架上晾凉，剥去油纸，刷上奶油和果酱卷起即可，果酱太稀的话兑点吉利丁制成果冻状即可。