黑糖油鸡

6.5分

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美食诱惑馋猫

时间:30分钟-1小时，难度:一般，配方:料酒、生抽、老抽、黑糖，步骤:1.将鸡洗净、滴干水，用盐焗鸡粉、十 2.烧滚水，加入所有辅料，煮约15分 3.放入鸡，关小火，让汤汁保持接近沸 4.将做好的鸡捞出来，用竹签刺入鸡腿

30分钟-1小时一般咸甜

鸡 1只、水 1000克、料酒 400克、生抽 100克、老抽 100克、黑糖 300克、盐 15克、盐焗鸡粉 1小包、十三香适量、蚝油适量、葱 1小把、姜 6片、蒜 5瓣、腐乳 1块

步骤1.

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将鸡洗净、滴干水，用盐焗鸡粉、十三香、蚝油腌制1小时。

步骤2.

烧滚水，加入所有辅料，煮约15分钟，成为卤水。

步骤3.

放入鸡，关小火，让汤汁保持接近沸腾的状态，浸鸡40分钟左右。

步骤4.

将做好的鸡捞出来，用竹签刺入鸡腿内侧，无血水证明已经熟，可趁热，也可放凉切块。

步骤5.

取少量卤汁和一小勺芝麻油拌匀，淋在切好的鸡块上，撒些香葱点缀即可。

1、卤水不要煮至沸腾是为了让鸡肉慢慢浸熟而不老，保持鲜嫩且入味。 2、上桌前淋一次卤水和芝麻油，可为整道菜提味，给鸡皮增加色泽，给整道菜加分。

窍门配方

黑糖油鸡

将鸡洗净、滴干水，用盐焗鸡粉、十三香、蚝油腌制1小时。

烧滚水，加入所有辅料，煮约15分钟，成为卤水。

放入鸡，关小火，让汤汁保持接近沸腾的状态，浸鸡40分钟左右。

将做好的鸡捞出来，用竹签刺入鸡腿内侧，无血水证明已经熟，可趁热，也可放凉切块。

取少量卤汁和一小勺芝麻油拌匀，淋在切好的鸡块上，撒些香葱点缀即可。